香辣卤豆干查看源代码讨论查看历史
| 香辣卤豆干 |
如果喜欢吃口感劲道的，可以炸的稍微过一点，喜欢吃嫩的就炸成两面金黄就可以了，
卤至的调料中丁香的分量不可多放，放3个味道就很浓了，
卤好的豆干在汤里浸泡之后捞出放冰箱，冷藏一下拿出再吃味道更佳。
中文名香辣卤豆干
分 类豆类食品主要食材500g白豆腐
配 料油，盐，老抽，八角，生姜等
主料
500g白豆腐
配料
适量油， 适量盐, 适量老抽, 适量八角, 适量生姜, 适量香叶, 3个丁香， 适量桂皮， 适量陈皮，
制作步骤
白豆腐准备好
调料准备好，八角、生姜、桂皮、丁香、香叶、辣椒
豆腐切成一厘米厚的片
然后照图切成三角形状，也可以切成长条状
切好的豆腐，准备过油炸制
锅里放油，油温8成热时放入豆腐块，炸至两面金黄捞出
炸好的豆干
电饭锅的内胆放入水，然后把调味料放入
倒入适量的老抽
放入盐
把炸好的豆干放入
水要莫过锅里的豆干
开锅之后，拔掉电源，在汤中浸泡一个小时捞出便可以吃了
小贴士
1、豆腐在下锅炸之前可以先在淡盐水里浸泡10分钟，这样豆腐在炸的过程中就不易碎和粘锅了[1]