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青豆炖豆腐

青豆炖豆腐可补充人体必需的多种微量元素，满足一个人一天的钙需要量，所需主要原料为青豆、豆腐、瘦肉、肥肉。

中文名青豆炖豆腐

主要原料青豆，豆腐，瘦肉，肥肉

主要营养成分微量元素

主要食用功效清热润燥、生津止渴

辅料葱花

调料盐、白糖、鸡精

豆腐为补益清热养生食品，常食之，可补中益气、清热润燥、生津止渴、清洁肠胃。豆腐营养丰富，含有铁、钙、磷、镁等人体必需的多种微量元素，

还含有糖类、植物油和丰富的优质蛋白，素有“植物肉”之美称。更适于热性体质、口臭口渴、肠胃不清、热病后调养者食用。现代医学证实

，豆腐除有增加营养、帮助消化、增进食欲的功能外，对齿、骨骼的生长发育也颇为有益，在造血功能中可增加血液中铁的含量；

豆腐不含胆固醇，为高血压、高血脂、高胆固醇症及动脉硬化、冠心病患者的药膳佳肴。也是儿童、病弱者及老年人补充营养的食疗佳品。

豆腐含有丰富的植物雌激素，对防治骨质疏松症有良好的作用。还有抑制乳腺癌、前列腺癌及血癌的功能，豆腐中的甾固醇、豆甾醇，

均是抑癌的有效成分。豆腐的消化吸收率达95%以上。两小块豆腐，即可满足一个人一天钙的需要量。

1. 青豆富含不饱和脂肪酸和大豆磷脂，有保持血管弹性、健脑和防止脂肪肝形成的作用；

2. 青豆中富含皂角苷、蛋白酶抑制剂、异黄酮、钼、硒等抗癌成分，对前列腺癌、皮肤癌、肠癌、食道癌等几乎所有的癌症都有抑制作用。

1、青豆洗净

2、肥肉切片，瘦肉切丝用盐鸡精腌制片刻，烫锅里加适量清水，放入青豆，两种肉。

3、大火煮开，中小火略炖8分钟的样子，豆子吃去有点煮烂就可以。

4、煮开

5、放入切好的豆腐，按个人口味加入调料，盐、白糖、少许鸡精。

6、放入葱花。^[1]