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闲话喝茶
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《闲话喝茶》中国当代作家李尚海写的散文。

作品欣赏

闲话喝茶

茶的话题很多:茶园,茶树、茶叶、茶花,茶艺,茶道等等。茶艺茶道,其趣雅,其理奥,一般人不可妄说,也说不大清楚。陆羽著《茶经》,是科学家史学家的事;周作人作吃茶小品文,是雅人闲人的事。在下凡夫一介,只可叨咕叨咕平常人喝茶的事儿。

古时候茶是稀罕物,作为上好饮品,普通人恐怕沾不上边。寻常百姓可以制出好茶,然而也许喝不起好茶,几百元上千元甚至几千元的大价钱,一般人不是没钱,有钱也舍不得。故可应了一句口前话:种茶的、制茶的不一定喝好茶,而喝好茶的不一定自己掏腰包。这就是人们所说的泥瓦匠住草房,编凉席的睡光床。

其实一般人中善饮茶者也大有讲究。在下的家乡——大巴山巅,未产茶之前,一些喝茶上了瘾的老者,每年春上总要翻越冯家梁或韩河梁到广佛的香河买几斤新茶,用皮纸包一层再用报纸包一层,然后将茶叶包吊在楼枕上,供一年享用。老年人瞌睡少,每日早起五更头里就起床了,把炉火生旺,若在冬天,还要敞着衣服,袒露胸脯,烤好大一气膛子火,膛子火烤熨贴了,旱烟也咂了好几烟锅,这时生铁壶里的水也烧开了,老者又将干净铮亮的生铁片子(铁锅破后的大块碎片)烧热,来烘炕一大把本来很干燥的茶叶,待炕出浓香味儿,用大搪瓷缸盛着这炕好的茶叶,用滚沸的水冲泡,冲泡时把生铁壶提得高高的,让开水在茶缸中翻花打旋,只是不让水溢出,然后撇掉浮沫,盖上盖子捂一阵子,这缸茶就泡好了。一遍二遍地喝,直把那酽稠的茶水喝清,直喝得太阳爬上山梁。太阳当顶的时候泡第二缸茶。晚上上床前再泡第三缸。这些老者饭可以少吃,然而每日三缸茶是少不得的。于是,老者们便日渐腰板硬朗,步态稳健,鹤发童颜,有了道骨仙貌。由于老者的影响,不少的年轻人也开始学着喝茶,饮茶使年轻人更加青春勃发,英姿飒爽。

后来,吾的山乡种植了茶树,姑娘媳妇们学会了采茶炒茶,甚至整出了精品——鸭河云雾,仁溪沟太阳山毛尖,成了远近嗜茶君子的爱物。

家乡有了自产的茶叶,来了亲朋好友,甚至过往门前的路人,吾那朴呐厚道的乡党都要将他们邀进火炉屋(烤火取暖的屋子),泡茶招待。这里山高,一年四季都生着大炉的煤碳火,随时都有滚沸的开水,来了客人,主人连忙用灶灰将茶缸擦涮干净,再用洗脸的手巾把有水珠缸子揩干,放上一大把刚刚炕出了浓香的茶叶,用滚水冲泡,根据客人不同的口味,有时还要在泡好的茶水中放上白糖或冰糖。在一次性杯子还没有普及之前,在客人较少时,往往只泡一杯茶,这刚泡好的一杯茶,让谁先架试(此处意即动口)品尝呢?当然是双手端起,先递给长辈,或同辈中年纪稍大的。要是来的是一帮乡镇干部,这第一个该喝者,当然是官位最显者。可见这人情世故,是人皆晓,吾之乡亲父老岂能例外乎!这首个得杯者,若是懂经的,是不会端起杯子便牛饮的,他捧起茶杯,顺时针或逆时针,依次递将过来,推让再三,然后才架试喝将起来,又不便猛整,只小喝一两口,然后用手将茶缸沿轻轻一抹,客气地递给下一位君子。香茶一杯饮正酣,红亮腊肉端上来。高一挡次的款待又架试了。

近年来,敝邑的地方长官们大力倡导发展茶饮产业。扶持出不少茶饮产业大户,茶叶产了不老少,普通百姓也可以随意品尝畅饮他们自己生产的好茶了。[1]

作者简介

李尚海,陕西平利人,二十世纪八十年代初开始发表文学习作。

参考资料