鑫雙河櫻桃檢視原始碼討論檢視歷史

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鑫雙河櫻桃是一個中國特產。櫻桃顏色深有光澤、飽滿的、外表乾燥、櫻桃梗保持青綠的。避免買到碰傷、裂開和枯萎的櫻桃。一般的加州櫻桃品種顏色較鮮紅，吃起來的口感比較酸，比較好吃的則是暗棗紅色的櫻桃。

烹調技法，是我國廚師的又一門絕技。常用的技法有：炒、爆、炸、烹、溜、煎、貼、燴、扒、燒、燉、燜、氽、煮、醬、鹵、蒸、烤、拌、熗、熏，以及甜菜的拔絲、蜜汁、掛霜等。不同技法具有不同的風味特色。每種技法都有幾種乃至幾十種名菜。

特產簡介

在上世紀改革開放的大潮中，河北村人敏銳地覺察到了農業商品經濟的潛力，於1986年建成了順義區第一個占地600畝的大型櫻桃種植園——雙河果園。在果園發展之初，河北村人就積極與北京市農林科學院果樹研究所合作，大力推廣改土施肥、高光效樹體結構改造等10餘項先進技術，並率先引進了國內外100多個優良櫻桃品種，同時建設了櫻桃優質砧木、品種種質資源苗圃，儲備了適宜北京地區栽植的優良櫻桃品種，為發展壯大河北村乃至順義區櫻桃產業奠定了堅實的基礎。

2004年，河北村雙河果園已經成為集生態示範、賞花品果、採摘遊樂、休閒度假及生產創收於一體的綜合性果園，並通過了ISO14001環境質量國際認證。2007年，河北村人擁有了第一個屬於自己的註冊商標——「鑫雙河」。2008年，河北村雙河果園取得了中國質量認證中心出具的有機產品認證，並在全村推廣經驗，實現了千畝櫻桃有機化。同年，河北村櫻桃入選「奧運推薦果品」，河北村櫻桃園成為了「奧運果品特供基地」。2009年，「北京櫻桃王」在河北村誕生。

現在，河北村已成功打造出「鑫雙河」、「彩虹」、「人之初」等三個優質櫻桃品牌。每年的5、6月間，前往河北村觀光採摘櫻桃的市民絡繹不絕，據統計，該村年接待遊客超過9萬人次，京郊櫻桃文化已經成為市民休閒娛樂的一種時尚。

選購技巧

櫻桃要選大顆、顏色深有光澤、飽滿的、外表乾燥、櫻桃梗保持青綠的。避免買到碰傷、裂開和枯萎的櫻桃。一般的加州櫻桃品種顏色較鮮紅，吃起來的口感比較酸，比較好吃的則是暗棗紅色的櫻桃。

儲存方式

櫻桃不宜保存，最好用保鮮袋裝盛，放在冰箱冷藏室內，大概克保存四天，切忌將洗完的櫻桃再放入冰箱，否則很容易壞掉。

食用方法

可直接食用，也可製作成櫻桃罐頭、櫻桃酒。

櫻桃酒：選用鮮櫻桃 500 克，米酒 1000 毫升。櫻桃洗淨置壇中，加米酒浸泡，密封，每2-3日攪動 1 次， 15-20天就能喝上了。

櫻桃罐頭：櫻桃清洗乾淨，罐頭瓶和瓶蓋清洗乾淨，放入開水鍋煮一下，櫻桃放進罐頭瓶，加入適量砂糖冷水鍋放一蒸架，將罐頭瓶放上，加鍋蓋開火，大火燒開轉中火15分鐘。將瓶蓋擰在罐頭瓶上，擰緊，繼續開火蒸7、8分鐘即可。拿出後晾涼，瓶蓋中心就會凹進去，罐頭就做好了。