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金针菜瘦肉粥

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金针菜是一种多年生草本植物的花蕾，味鲜质嫩，营养丰富，含有丰富的花粉、糖、蛋白质、维生素C、钙、脂肪、胡萝卜素、氨基酸等人体所必须的养分，其所含的胡萝卜素甚至超过西红柿的几倍。金针菜性味甘凉，有止血、消炎、清热、利湿、消食、明目、安神等功效，对吐血、大便带血、小便不通、失眠、乳汁不下等有疗效，可作为病后或产后的调补品。

金针菜瘦肉粥是以金针菜、大米和瘦肉为主要材料，盐、葱、姜为调味配料的一种粥。

基本信息

• 中文名：金针菜瘦肉粥
• 主要原料：金针菜，瘦肉
• 是否含防腐剂：否
• 主要营养成分：蛋白质，维生素A

目录

1 原料

2 制作工程

3 营养功效

原料

金针菜、瘦肉各50克，大米100克，盐、葱、姜各适量。

制作工程

1.大米洗净，浸泡30分钟；金针菜洗净备用；瘦肉洗净切片；葱切葱花；姜去皮切丝。

2.锅中猪肺足量清水，加入大米、金针菜同煮成粥。

3.最后加入姜、葱和瘦肉片煮熟，加盐调味即可。

营养功效

每100克金针菜含蛋白质19.40克，脂肪1.4克，碳水化合物34.9克，膳食纤维7.7克，维生素A 307维克，胡萝卜素1840微克，核黄素0.21毫克，尼克酸3.1毫克，维生素C10毫克，维生素E4.92毫克，钙301毫克，磷216毫克，纳59.2毫克，镁85毫克。