金枣烧排骨查看源代码讨论查看历史
| 金枣烧排骨 |
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金枣烧排骨是由金枣、排骨等主要食材做成的一道菜品，属于家常菜。
中文名金枣烧排骨
分 类家常菜
口 味咸鲜主要食材排骨
辅 料大枣等
所需食材
猪肉排骨500克，大枣200克，姜片、白糖、料酒各5克，酱油25克，
精盐1克，色拉油、味精、麻油、高汤、水淀粉各适量。
制法方法
（1）排骨剁成均匀块状，入沸水中焯一下，捞出。大枣洗净，泡软去核。
（2）锅置火上，倒入色拉油，烧热后下入姜片爆香，再放入排骨块煸炒，待煸出香味后，
加酱油，料酒，白糖，精盐，再加适量高汤，用小火煨至排骨9成熟时，下大枣，
焖20分钟，再换大火收汁，加味精，用水淀粉勾薄芡，淋少许麻油拌匀，出锅装盘即可。
菜品特色
金枣烧排骨属于药膳菜谱中的一道，金枣入口即化，清香盈口，排骨外脆里嫩，香滑可口。
食用须知
排骨： 排骨有很高的营养价值，排骨味甘咸、性平，入脾、胃、肾经；补肾养血，滋阴润燥；
主治热病伤津、消渴羸瘦、肾虚体弱、产后血虚、燥咳、便秘、补虚、滋阴、润燥、滋肝阴，润肌肤，利二便和止消渴。
补中益气 中医认为，排骨可以补中益气，无论是酱排骨，还是排骨汤，无论是红烧，还是爆炒，排骨都有着补中益气的作用。
滋养脾胃 排骨可以滋养脾胃，合理食用排骨，可以保健脾胃功能。
改善贫血 排骨可提供血红素（有机铁）和促进铁吸收的半胱氨酸，能改善缺铁性贫血。
强健筋骨 排骨富含铁、锌等微量元素，可以强健筋骨。
增强体力 排骨有着丰富的肌氨酸，可以增强体力，让人精力充沛。
金枣烧排骨：生津止渴，消食开脾，去痰下气，解酒去风，发散健胃。[1]