醬燒素雞，素鸡最常吃到的是卤的烹调方法，利用寿喜烧酱多种调味的结合烧煮的素鸡，味道甘醇，迥异于卤式料理 [1]。
薑片5～6片 素雞（大條）1條 紅黃綠青椒１把 香菇素蠔油適量 鹽（可省略） 適量 昆布粉適量 水適量 油1匙
1.紅、黃、青椒切絲備用。素雞先切片煎兩面恰恰備用 2.熱鍋，油，薑片先煸炒香 3.放入素雞，香菇素蠔油拌炒勻 4.加入水，昆布粉，鹽煮滾 5.再放入紅、黃、綠青椒拌炒勻煮２～３分鐘入味即可起鍋 [2]
