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| 醋熘土豆丝 |
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中文名 : 醋熘土豆丝 分类: 家常菜 |
醋熘土豆丝是一道家常菜品，主料是土豆、尖椒，配料是蒜，调料是食用盐、湿淀粉、醋等。是通过炒锅炒制而成。[1]
食材
中等大小土豆两个(4-6人量)，尖椒两个(辣的那种，红、绿各一个)，蒜一瓣，盐，湿淀粉，醋，鸡精
制作流程
1、土豆和尖椒切丝，土豆丝用水泡着待用(去淀粉)，蒜去皮切碎。2、锅热了后放油，到七、八成热时加蒜爆一爆，然后加土豆丝炒，加盐，炒一分钟。
3、再加尖椒丝炒，如果喜欢吃面一点(看得懂么?我们这里"脆"的反义词，哈哈)的土豆丝就加些水炒，喜欢脆的就不要加水了。
4、炒了4、5分钟后加醋，醋的分量自己控制吧，喜欢吃醋的就多放点好啦，翻炒几下使"受醋"均匀，加点鸡精最后湿淀粉勾芡，翻几下就出锅啦。
心得: 这样炒出来的土豆丝比较油亮好看，绿的绿，红的红，黄的黄，很分明的。不过也可以用那种油辣椒来做，可以做得更辣，就是样子不怎么好看。
特色
醋熘土豆丝是一道非常普及的家常菜，只要土豆丝和些许辣椒炒扮，加些食用醋和食言就可以成为一道可口的菜。