赵家馓子(宝栋)查看源代码讨论查看历史
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《赵家馓子》是中国当代作家宝栋写的散文。
作品欣赏
赵家馓子
前几天我们几个老同学一起去成武老同学那里玩。本以为到了成武就到了目的地了，结果不是，老同学上车后，成武就成了路过。
老同学是美食家，听他说起来，我感觉凡是周围确实有点名气的小吃，无论在什么角角落落，他都能摸得到，而且深入研究，然后就钟情于此。
车子在他的指引下往单县奔驰。我以为目的地就是单县了。我还以为他是要带我们去品一顿正宗的羊肉汤。因为这是单县的驰名美食，心里不太向往，因为我是不吃羊肉的，吃了就反胃，几天不舒服，没有享用羊肉美味的口福。
过了单县城，继续前行，似乎有点偏西南方向。老同学说是去要品品那里的馓子。说到馓子，我马上想到了平时早餐店卖的馓子，配上一碗鸡蛋汤糁汤之类的，那种东西多的是，可能这里做的精细点，不就是那个口味吗？还有必要这么大老远跨县过市地赶过来？那得有多好吃呀！心里有狐疑，又有期待。
老同学介绍，这里的馓子可不一般，是要提前预订的，为了你们来我是昨天预订上的，当天去买不到。
我有点好奇了，不就是一种早点吗？至于这么玄乎吗？
老同学说，这种不是早点，也没有相配的汤类。它是点心一类的东西。
那为什么还要提前预订呢？
老同学继续说，他们这里的馓子要提前备料，下午先根据预订量把面准备好，和面。和面的水要加入合适份的盐，然后醒在那里。到半夜两点的时候，再加上油二次和面，然后再醒在那里。等到凌晨四点再起来把面盘成大条。再把大条捋成小条，再缠成细条。然后才是下锅油炸等工序，而且每一道程序都要拿捏得恰到好处。如果不提前预订，备好的面，没有多余的，所以说不预订是买不到的。
听了老同学的介绍，对这馓子，真是有点好奇得神往了。
到了一个叫做黄冈的镇上，据说这地方距离河南地界很近了。老同学说到了。起初，找到了一家，老同学下车看了看，说不是，这家不够正宗。又倒回到大街上，往回走了一小段，有个胡同一样的小道，进去一点就到了。马路边上一家平常的农家小院，不平常的是，大门口有一面广告招牌，上面写着“正宗赵家馓子，中央七台乡土中国栏目推广食品”。原来它的名气惊动过中央七台呀，怪不得声名远播。
我正在他家门口看广告招牌，老同学已经把订好的馓子提了出来。
看着装在袋子里的馓子，样子就很特别，窄窄的，弧形，像女人盘头的东西一样。绝不像平时我们见的早餐馓子，那么大块头，鞋底一样，条也粗壮，结头部分有的还硬的咬不动，哪有这馓子精巧，成色也美观。条儿纤细，金黄亮润。看着就想吃。
急不可耐，拿出来尝了尝，确实不是我们脑子里所想的那种早餐馓子，咬在口里，咸淡适中，酥脆爽口，入口即碎，脆香满口，口味更是平常馓子所不及的。这赵家馓子，果然名不虚传。
这里的馓子大都是家族性作坊，一家人，一口锅，纯手工制作。我们进去时，三个女人一个男人正在忙着炸馓子，男的负责照应顾客，女的围着一口小锅在炸，锅台矮矮的，比一般农村的锅台要矮一些。正看着，有一位他们本村的女人来买馓子，那男的说没有了，现在炸着的是人家昨天预订好的。接着有个人车子停在大门口，进去也是空手出来的，老同学说，你看，不提前预订买不到吧。
真是“酒香不怕巷子深”，好的东西不只是广告打出来的，顾客的口碑很重要。尽管这里成了馓子之乡，但是，如此红火的还是这家，虽然其他人家打出来的也是“赵家馓子”，门前显然冷清一些，不像这家顾客络绎不绝，而且不提前预订就真的买不到。
车子走在单县城里，也看到有“黄冈馓子”的门店，而且写着全天营业，但也没看到门前有多少人。
一路上，满嘴里都是这馓子的美味，心想，这趟偶然的美食远行真是不虚此行。[1]
作者简介
宝栋，高中语文教师,现有一百多篇文章见诸网络。