求真百科欢迎当事人提供第一手真实资料,洗刷冤屈,终结网路霸凌。

豇豆查看源代码讨论查看历史

事实揭露 揭密真相
跳转至: 导航搜索

豇豆学名Vigna unguiculata汉语拼音:jiāng dòu,注音符号:ㄐㄧㄤ ㄉㄡˋ),别名豆角长豆红豆(不是赤豆)、缸豆,属豆科(Fabaceae)豇豆属(Vigna)一年生缠绕、草质藤本或近直立草本植物。台湾闽南语俗称菜豆仔[1][2],还有人称呼它长豆豆角米豆等。

豇豆有时顶端呈缠绕状。茎近无毛。羽状复叶;托叶披针形,有线纹;小叶卵状菱形,先端急尖,无毛。总状花序腋生,具长梗;花聚生于花序的顶端,花梗间常有肉质密腺;花萼浅绿色,钟状,旗瓣扁圆形,翼瓣略呈三角形,龙骨瓣稍弯;子房线形,被毛。荚果下垂,直立或斜展,线形,稍肉质而膨胀或坚实,有种子多颗;种子长椭圆形或圆柱形或稍肾形,黄白色、暗红色或其他颜色。5-8月开花结果。

豇豆是最重要的食品豆科作物之一。覆盖亚洲,非洲,欧洲南部,中美洲和南美洲等半干旱热带地区

豆荚稍肉质且柔软,外观呈长条状圆柱形,长度大约30~50公分,直径约0.6~1.0公分;内有种子多颗,种子长椭圆形或圆柱形或稍肾形,长 0.6~1.2 公分,黄白色、暗红色或其他颜色。[3]

形态

一年生草本;其叶腋或顶部抽出花梗,先端着生单花2~5对,多数仅能结两荚,左右对生;黄色或紫色花,长条形荚,绿色、青灰或紫色等。

分布

原产于非洲。现主要在旧大陆温暖的地方栽培。

亚种

豇豆有四个亚种,分别是:

  • 短豇豆(眉豆)
    • Vigna unguiculata subsp. cylindrica
  • 非洲豇豆
    • Vigna unguiculata subsp. dekindtiana
  • 长豇豆(豆角)
    • Vigna unguiculata subsp. sesquipedalis
  • 黑眼豆
    • Vigna unguiculata subsp. unguiculata

用途

长豇豆(豆角)常用于制作酸豆角,一种湖南特色美食。

参考文献

外部连接