豆腐菜包查看源代码讨论查看历史

豆腐菜包是一道由生菜、豆腐等原料制成的菜品。

中文名豆腐菜包

主要食材生菜，豆腐，老干妈酱，豆瓣酱，肉炸酱或者蒜蓉酱

难度普通辅料花椒、干辣椒

做法

1.豆腐切块儿，稍微厚一点。

2.锅底放油，烧热，放入花椒，辣椒爆锅

3.放入豆腐两面煎至金黄色

4.把各种酱混一混，依个人口味酌量添加

5.用生菜裹好豆腐，豆腐上抹酱，卷好开吃～

准备糯米洗净，可以提前泡半个小时，也可以不泡

准备好的芋头切丁，要切小一点，不要那么大，猪肉切丁，也是切小一点，太大了看着很少，

猪肉可以选五花肉，可以全部都是瘦肉，看个人喜欢，葱白和蒜白切碎，也可以切段，

芋头和猪肉炒一下，半生不熟的就可以了猪肉放酱油上颜色，不然白花花的不好看

我们家里叫豆腐菜，不知道你们那里叫什么，把豆腐菜洗净

把水烧滚烫，把豆腐菜的叶子烫软，菜梗可以不烫，把叶子烫软是避免包的时候太硬叶子坏掉

接着就是炒米，先把糯米炒四五分钟，要放点水，不然糯米会煮不熟的，糯米炒四五分钟后把猪肉丁和芋头丁放下去一起炒，

再炒个一分钟就放酱油和耗油，不用放盐，不然会很咸，然后把葱白和蒜白放下去一起搅拌均匀就可以了，炒米的时候要放适量的油

炒好后的食材就放着凉一下，等摸起来是温的就可以了，其实也可以刚炒出来的时候就包，当然，你不怕烫的话

接着把豆腐菜背面放平在砧板上，也可以用桌子来，干净就行，铺上一层糯米，不用铺很多，太多会包不起来，叶子下面尖尖的地方不用放

铺上糯米的叶子把两边往中间包

包好的从叶子有梗的地方开始卷，一直卷到叶子尖尖的那里，这里补充一下背面就是纹路清晰的那面

豆腐泡撕开一个口子，把糯米塞进去，不用塞太多，也不能塞太少，太多会把豆腐泡塞破了，太少不膨胀就不好看

做好的豆腐菜包就是这个样子，电饭锅中把豆腐菜的梗放进去垫底

把豆腐泡放下去，先放豆腐泡再放豆腐菜包，不然豆腐菜包的叶子就会很软，这样容易烂，我放错了，所以我做的菜包的叶子就很软，按下煮饭键就可以了

做好的就是这样子了，非常美味，因为这个豆腐菜包都是用糯米做的，所以不能多吃糯米的人要注意点，不要吃太多了

糯米放的配料不一定是猪肉芋头，也可以是别的喜欢吃的东西，

不过不建议放有骨头和刺的肉类，也可以一些姜末，香菇丁什么的，个人喜欢就好^[1]