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| 圖片來源 | [來自..谷芽] |
| 基本信息 | 中文名稱：谷芽 漢語拼音：Gǔ Yá |
谷芽 中藥名。為禾本科稻屬植物稻Oryza sativa L.的穎果經發芽而成。具有消食和中，健脾開胃的功效。主治食積不消、脘腹脹痛、不飢食少、消化不良等。[1]
目錄
藥性簡介
別名
櫱米（《別錄》），谷櫱（《澹寮方》），稻櫱（《綱目》），稻芽（《中藥材手冊》）。
出處
《綱目》
來源
為禾本科植物稻的成熟果實，經加工而發芽者。
生境分部
全國產稻區均有生產，而以南方早稻穀加工的谷芽為好。
製法
取揀淨的稻穀，用水浸泡1～2天，撈出置容器中，上蓋潮濕蒲包，每日淋水，保持濕潤，至初生根（俗稱芽）長約3～6毫米時，取出曬乾。
性狀
乾燥的谷芽，呈長橢圓形而扁，兩端略尖，長7～9毫米，寬3～4毫米，外稃包圍果實，表面黃色，堅硬，具短細毛，有脈5條。基部有白色線形的漿片2枚，長約2毫米，其中由一個漿片的內側伸出1～3條淡黃色彎曲的鬚根（初生根）。剝去外稃，內含白米1粒，質堅，斷面白色，有粉性。氣無，味微甘。以粒飽滿、均勻、色黃、無雜質者為佳。
化學成分
含澱粉、蛋白質、脂肪、澱粉酶及維生素等。
炮製
炒谷芽：置鍋內用文火炒至深黃色並大部爆裂，取出放涼。焦谷芽：將谷芽置鍋內，用武火炒至焦黃色，微噴清水，取出風乾。
性味
甘，溫。
- ①《綱目》："甘，溫，無毒。"
- ②《本草經疏》："味苦，無毒。"
歸經
入脾、胃經。
- ①《本草匯言》："通入脾、胃二經。"
- ②《本草經解》："入足厥陰肝經，手少陰心經。"
- ③《本草再新》："入脾、肺二經。"
功能主治
健脾開胃，和中消食。治宿食不化，脹滿，泄瀉，不思飲食。
- ①《綱目》："快脾開胃，下氣和中，消食化積。"
- ②《食物本草會纂》："除煩消食。"
- ③《中藥材手冊》："治脾虛，心胃痛，脹滿，熱毒下痢，煩渴，消瘦。"
用法用量
內服：煎湯，3～5錢。
複方
- ③消食，健脾，開胃，和中，生津液，益元氣。治病後脾土不健者：谷芽蒸露，用以代茶。（《中國醫學大辭典》谷芽露）
- 備註華北地區習慣以禾本科植物粟的穎果，發芽後作谷芽用。參見"粟芽"條。
摘錄
《中藥大辭典》