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《话说中国茶》是2011年中国农业出版社出版的图书，作者是中国茶叶博物馆。本书是一本综合类茶文化图书，知识性和可读性兼顾，它的出版为弘扬和传承中华茶文化添上了浓墨重彩的一笔。
图书信息
书名：话说中国茶
第1版 (2011年1月1日)
正文语种:简体中文
开本:16
ISBN:7109148114, 9787109148116
条形码:9787109148116
产品尺寸及重量:25.6 x 18.2 x 4 cm ; 1.1 Kg
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《话说中国茶》是一本全面阐述中国茶和茶文化的通俗读物。全书内容丰富，取材新颖，文句流畅，图文并茂，融知识性、学术性、艺术性和趣味性于一体，很有特色，值得读。
——陈宗懋
(中国工程院院士、中国茶叶学会名誉理事长)
这是一本全面阐述中国茶和茶文化的通俗读物。全书内容丰富，取材新颖，文句流畅，图文并茂，融知识性、学术性、艺术性和趣味性于一体，很有特色，值得一读。
——刘祖生
(浙江大学茶学系原主任、教授、博士生导师，浙江省茶叶学会名誉理事长)
编辑体例宏博：以史串事，见物见人，技与艺融，艺与道通；叙事论述精炼：史文互证，图文互补，理趣共存，雅俗共赏。置一本于案头，可当“小百科”，随时备查检索。
——阮浩耕
(资深茶文化专家、《茶博览》杂志原主编)
目录
第一篇 茶史溯源/1
第一章 茶的起源与茶文化的萌芽/1
一、茶的起源/1
二、古老的茶字/3
三、饮茶的萌芽/5
四、茶文化的形成/7
第二章 唐代茶文化/8
一、唐代茶文化兴蛊的原因/9
二、茶文化在唐代的兴蛊/11
三、唐代茶事/13
四、唐代名茶/17
五、唐代名人与茶/17
第三章 宋代茶文化/19
一、宋代茶文化繁盛的原因/19
二、宋代茶文化的特点/24
三、宋代名茶/30
四、宋代名人与茶/32
第四章 辽、金、元的茶文化/36
第五章 明代茶文化/39
一、明代饮茶方式的转变/39
二、明代茶文化的特征/40
三、明代著名茶品/43
四、明代名人与茶/44
第六章 清代茶文化/46
一、清代茶事活动/47
二、清代名茶/49
三、清代名人与茶/52
第七章 近现代茶文化/54
第二篇 茶品荟萃/57
第一章 茶区风光/57
一、茶区划分/57
二、高山茶园/68
三、丘陵茶园/69
四、平地茶园/70
第二章 茶树起源与品种/71
一、茶树形态/72
二、茶树品种/73
第三章 茶叶采摘与加工/76
一、茶叶采摘/76
二、茶叶加工工序/77
三、绿茶加工工艺/81
四、红茶加工工艺/85
五、黄茶加工工艺/86
六、黑茶加工工艺/87
七、白茶加工工艺/89
八、乌龙茶加工工艺/90
第四章 名茶集锦/94
一、绿茶/94
二、红茶/99
三、黄茶/100
四、白茶/101
五、乌龙茶/101
六、黑茶/104
七、再加工茶类/104
第五章 茶叶辨别与储藏/107
一、新茶与陈茶的辨别/107
二、高山茶与平地茶的辨别/107
三、春茶、夏茶和秋茶的辨别/108
四、茶叶的选购/108
五、茶叶贮藏方法/109
第三篇 茶具珍赏/113
第一章 茶具的概念和分类/114
第二章 兼而用之的早期茶具/115
一、早期饮茶法/115
二、《车赋》与早期茶具/117
第三章 煎煮方式与唐代茶具/119
一、唐人茶事/119
二、《茶经·二之具》中的茶具/121
三、《茶经·四之器》中的茶器/122
四、唐代宫廷茶具/124
五、唐代陶瓷茶具/126
第四章 点茶方式与宋代茶具/134
一、宋人茶事/134
二、审安老人与《茶具图赞》/135
三、汤瓶与黑釉盏/138
四、宋代陶瓷茶具/141
五、宋代金银茶具/147
六、宋代漆茶具/148
第五章 元代茶具/149
一、元墓壁画中的茶具/149
二、元代陶瓷茶具/150
第六章 散茶瀹泡与明清茶具/153
一、饮茶方式的改变/153
二、明清景德镇茶具/154
三、明代文人与茶具/155
四、紫砂茶具/156
五、壶铭艺术/158
六、清宫廷茶具/159
七、清代民间茶具/161
八、其他材质的茶具/166
第四篇 茶艺问道/171
第一章 水品/171
一、宜茶水品/171
二、择水有道/175
三、天下佳泉/177
第二章 茶具的选配/184
一、现代茶具的种类/184
二、不同材质的茶具/188
三、茶具选配/191
第三章 沏茶技艺/196
一、茶艺的分类/196
二、茶艺六要素/204
三、冲泡技艺/207
第四章 饮茶之境/209
一、古人论茶侣与茶境/209
二、品茗的环境/211
第五章 饮茶与人体健康/212
一、选用适合的茶叶/212
二、饮茶常识/214
三、特殊人群饮茶注意事项/217
第五篇 茶事艺文/223
第一章 茶与国画/223
一、唐代茶画/223
二、宋元茶画/225
三、明代茶画/233
四、清代茶画/242
五、现代茶画/249
第二章 茶与书法/254
一、唐代茶书法/254
二、宋、元茶书法/255
三、明代茶书法/262
四、清代茶书法/265
第三章 茶与诗词、楹联/267
一、唐代茶诗/267
二、宋代茶诗/271
三、金、元茶诗/274
四、明代茶诗/275
五、清代茶诗/276
六、现代茶诗/277
七、古今茶楹联欣赏/279
第四章 茶与其他艺术/281
一、茶与戏曲/281
二、茶与音乐、舞蹈/282
三、茶与邮票/285
四、茶与谚语/287
第六篇 茶俗话聊/291
第一章 不同地域民族的茶俗/291
一、不同地域的茶俗/292
二、不同民族的茶俗/299
第二章 不同阶层的饮茶习俗/308
一、宫廷饮茶/308
二、文人饮茶/309
三、僧道饮茶/310
四、民间饮茶/312
第三章 茶俗文化/314
一、婚嫁茶俗/314
二、祭丧茶俗/318
三、年节喜庆茶俗/321
四、以茶避邪保平安/322
第四章 茶叶的生产经营习俗/323
一、茶叶的种植栽培习俗/323
二、茶叶的采摘习俗/324
三、茶叶的制作加工习俗/325
四、茶叶的经营销售习俗/326
五、茶叶的贮藏包装习俗/327
第七篇 茶馆风情/331
第一章 茶馆的历史/331
一、茶馆的产生/331
二、唐代茶馆/332
三、宋代茶馆/333
四、明代茶馆/334
五、清代茶馆/335
六、近代茶馆/340
七、现代茶馆/344
第二章 茶馆分类/345
一、清茶馆/345
二、茶餐馆/349
三、戏曲茶馆/353
四、风景茶楼/355
五、商务茶馆/361
六、文化主题茶馆/366
七、农家茶楼/369
八、社区茶室/370
九、港澳台茶馆/370
第八篇 茶之传播/373
第一章 茶文化在亚洲的传播交流/373
一、茶文化在朝鲜半岛的传播交流/373
二、茶文化在日本的传播交流/373
三、茶文化在土耳其的传播交流/376
四、茶文化在印度的传播交流/376
五、茶文化在斯里兰卡的传播交流/378
六、茶文化在其他亚洲国家的传播交流/378
第二章 茶文化在欧洲的传播交流/381
一、茶文化在俄罗斯的传播交流/382
二、茶文化在葡萄牙的传播交流/383
三、茶文化在荷兰的传播交流/383
四、茶文化在英国的传播交流/384
五、茶文化在法国的传播交流/386
第三章 茶文化在美洲、非洲和大洋洲的传播交流/386
一、茶文化在美洲的传播交流/386
二、茶文化在大洋洲的传播交流/387
三、茶文化在非洲的传播交流/388
后记/389
参考书目/390[1]