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普通的番茄炒蛋怎么做才显得不普通，在家做也能做出高大上的感觉呢。那么做个番茄脆片来装饰，就能让你的番茄炒蛋看起来与众不同。

西红柿炒蛋至尊版的用料

  • 西红柿2个
  • 鸡蛋2个
  • 盐1小勺
  • 现磨花椒粒少许
  • 番茄膏1勺
  • 糖少许
  • 蒜片3片
  • 葱花少许
  • 黑胡椒粉1小勺
  • 芝士片

西红柿炒蛋至尊版的做法

  1. 西红柿切成3mm左右的薄片。
  3. 空气炸锅（用烤箱也是一样的）里铺一张油纸，刷上食用油。调到80℃预热（用烤箱的话打开热风循环）
  5. 放入西红柿片，再刷一层油，再盖上一层油纸，压上重一点的东西，比如盘子什么的
  7. 20分钟后取出盘子，撕去上面的油纸，继续烘烤50分钟直到成为脆片，备用。
  9. 然后我们来做西红柿炒蛋，鸡蛋少许盐打散，西红柿去皮切块。
  11. 锅里热油后，倒入鸡蛋液，不要马上翻炒，半凝固时翻炒鸡蛋出锅备用。喜欢吃嫩点鸡蛋的话，油温不用太高就可以倒入鸡蛋液。
  13. 热剩油，现磨点花椒粒，蒜片，倒入番茄。翻炒出汁。
  15. 加入番茄膏，少许糖，最后倒入备用的鸡蛋，翻炒一会撒上黑胡椒粉，葱花出锅。
  17. 用模具将番茄炒鸡蛋摆盘，再切割芝士片放上。
  19. 最后将番茄脆片插在小块西红柿上装饰起来。[1]

番茄百科:

番茄（学名：Solanum lycopersicum），在中国大陆又称西红柿，是茄科番茄属的一种植物。番茄原产于中美洲和南美洲，现作为食用蔬菜已被全球性广泛种植，同时具医疗效用，是茄科开花植物的模型生物之一。番茄肉质多汁液。

营养成分

番茄内含丰富的茄红素与β-胡萝卜素，能够阻止老化。有权威营养师表示，鲜红色的番茄拥有较多红色素，抗氧化的功能较高。 现在有研究指出，抗氧化物番茄红素能有效预防前列腺癌以及抵抗皮肤被紫外线晒伤，加热烹煮后番茄会释出更多茄红素。一些研究人员还从番茄中提炼出物质治疗高血压。

食用方法

现代农业种植的番茄品种经过筛选，其未熟果及叶中毒素少，主要作为蔬菜食用。由于内含酸性物质，番茄容易罐装保存，番茄酱、番茄汁、番茄沙司也是常见的加工品。

番茄种子内含脂肪，可以提炼食用油。还含有糖、有机酸、维生素等营养成分。糖主要是葡萄糖和果糖，酸主要是柠檬酸和苹果酸。

红色番茄既含番茄红素又含胡萝卜素；而橙色的番茄番茄红素含量偏少，胡萝卜素含量更高，口感偏甜，更适宜作为水果食用

番茄更可烹饪出许多美味佳肴，最常见的有番茄炒蛋、番茄汤、番茄沙律、醋渍蕃茄等

参考文献

  1. ↑ 西红柿炒蛋至尊版
取自“https://factpedia.org/index.php?title=西红柿炒蛋至尊版&oldid=3569641”