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蛋黄果 原图连结 图片来自生活百事通

蛋黄果（英文名：Canistel，学名：Pouteria campechiana）别名具脉果榄。为山榄科  桃榄属下的一个种。别称仙桃。原产地是南美洲北部，也可以种植在热带地区。

果实型态

蛋黄果是热带果树，植株高5~8公尺，枝叶有白色乳液。叶互生，披针形、长椭圆形或长倒卵形，全缘。初夏5~6月开花，花腋生，花冠壶形，淡黄绿色。果实有心形或长卵形，果肉橙黄色，粉状组织，柔软缺水，像煮熟的蛋黄，成熟变软之后可食用。种子1~4粒，褐色，扁椭圆形，两端尖。

果实食用

成熟的蛋黄果肉质松软，甜度高，富含特殊香气，带有蛋黄加糖的特殊风味，营养价值极高，生食为主，也可混合牛奶拌成果汁。