姜黄查看源代码讨论查看历史
姜黄（学名：Curcuma longa）又名：郁金、宝鼎香、毫命、黄姜等。姜黄芭蕉目，姜科、姜黄属多年生草本植物，在一些亚洲国家称作turmeric或kunyit。其根茎所磨成的深黄色粉末为咖哩的主要香料之一，也用在南洋料理，尝起来味苦而辛，带点土味。主成分姜黄素（curcumin）具有一些医疗保健的效果，因此姜黄也出现在中医药材中。[1][2][3][4][5]
分布
姜黄原产于热带泰米尔纳德邦、印度东南部，并适合于摄氏温度20°C和30°C（68°F和86°F）之间和相当丰沛年降雨量以利其成长茁壮。[6]
医学用途
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性味
辛、苦，性温。
功用
活血行气，通经止痛。 姜黄破血兼理血中气滞，入肝脾二经，善破肝脾二经的血瘀气结功能活血化瘀、行气止痛。
药理
据近代研究报导，姜黄对肝炎病毒有抑制作用，有改善肝脏实质病损的作用。 姜黄有兴奋子宫的作用，使子宫阵发性收缩；能促进麻醉前的胆汁分泌，但作用较弱而持久。 初步科学临床实验数据显示:姜黄或有助于免疫系统、对抗氧化、预防癌症等支持作用。
食用摄取量
姜黄素一日的成人摄取量，建议是以每公斤体重使用0~3mg来计算。在安全考量下，建议每日摄取量在200mg以内，避免摄取过多产生反效果。但也有研究结果显示姜黄毒性低，喂食剂量大于2.0g/kg 小鼠体重，也无明显不良反应。[7]姜黄素为脂溶性，与油脂一起烹煮会提高吸收率，与黑胡椒一起进食，胡椒碱亦可提高姜黄素的吸收率。[8]
中医医理
内经上古天真论云：“夫上古圣人之教下也，皆谓之虚邪贼风避之有时，恬惔虚无，真气从之，精神内守，病安从来。是以志闲而少欲，心安而不惧，形劳而不倦，气从以顺，各从其欲，皆得所愿。故美其食，任其服，乐其俗，高下不相慕，其民故曰朴。是以嗜欲不能劳其目，淫邪不能惑其心，愚智贤不肖，不惧于物，故合于道。”明白告诉我们要合乎道，要预防疾病，必须从身心调适著手。为医者身体力行，则能自助助人，功莫大焉。
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参考文献
- ↑ Chan, E.W.C.; Lim, Y.Y.; Wong, S.K.; Lim, K.K.; Tan, S.P.; Lianto, F.S.; Yong, M.Y.; 等. Effects of different drying methods on the antioxidant properties of leaves and tea of ginger species. Food Chemistry. 2009, 113 (1): 166–172. doi:10.1016/j.foodchem.2008.07.090.
- ↑ Materia Indica, 1826, Whitelaw Ainslie, M.D. M.R.A.S., via Google Books
- ↑ Indian Spices. Turmeric processing. kaubic.in. [2013-07-07]. （原始内容存档于2013-05-28）.
- ↑ Nagpal M, Sood S. Role of curcumin in systemic and oral health: An overview. J Nat Sci Biol Med. 2013, 4 (1): 3–7 . PMC 3633300. PMID 23633828. doi:10.4103/0976-9668.107253.
- ↑ 姜黄的功效与作用_姜黄的药用价值，每日头条，2015-05-25
- ↑ Materia Indica, 1826, Whitelaw Ainslie, M.D. M.R.A.S., via Google Books
- ↑ 姜黄素一天要吃多少才够？ - 康健杂志，许云卿医师
- ↑ 医学博士徐载杰. 早安健康｜姜黄粉怎么吃促吸收？韩医学博士推荐姜黄粉吃法. www.everydayhealth.com.tw. 2017-07-27 [2018-10-05] （Chinese (Taiwan)）.