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蒸油豆皮卷

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这道油豆皮肉卷，我进行了多次改良，一开始是油煎豆皮的时候居多，那样虽然好吃，但凭空摄入了更多的油脂。

改成上锅蒸，再浇汁，味道更好吃，而且少了油腻，再搭配油菜、豌豆苗等时蔬，营养就更均衡了。

食材

油豆皮 300克， 肉馅 400克， 豌豆苗 适量, 料酒 1大勺, 盐 适量, 生抽 2大勺， 蚝油 1大勺， 番茄酱 3勺, 鱼露 半小勺, 糖 适量, 淀粉水 1小勺, 葱姜末 适量，

步骤/方法

油豆皮3张，用水浸泡一下。

适量肉馅，放入葱末姜末，加入一勺料酒，一勺生抽，半勺蚝油，一个方向搅拌，最后放入适量盐。

在豆皮上铺上适量肉馅。

如同包春卷一样包起来，封口处放在最下面，也可以用少许肉馅粘住。

依次都做好。

放入蒸锅，开水蒸12分钟。

利用蒸肉卷的时候，焯一些豌豆苗。

再用番茄酱、鱼露和适量糖，加入适量水做一碗调味汁，准备适量水淀粉。

坐热平底锅，放入调味汁，等加热到出现密集气泡，就转小火，放入适量水淀粉，待汤汁有些粘稠，关火浇在豆卷上即可。