萝卜随想(吴玲)查看源代码讨论查看历史
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《萝卜随想》是中国当代作家吴玲写的散文。
作品欣赏
萝卜随想
寒冬腊月，正在杀年猪的时节，我最是怀念小时候那一锅热气腾腾的猪小肠萝卜汤。
家乡的圆萝卜甜而化渣，入口即化，消食健胃。至今我也说不清道不明，那时候我究竟喜欢的是萝卜还是油荤的猪小肠。总而言之，猪小肠的浓郁鲜香渗透进萝卜的清香里，彼此交融，勘称完美融合。祖母的拿手菜就是猪小肠炖萝卜汤。一口比祖母还苍老的黑黢黢的鼎锅悬挂在火炉上方，里面奏出沸腾的乐章，水蒸气袅袅娜娜，溢出令人无法抗拒的缕缕香气。她一边往柴火炉里加柴火，一边念叨：“冬吃萝卜夏吃姜，不用医生开药方。”我似懂非懂地知道了萝卜是一种好东西。
长大后，还是经常吃萝卜，却再也没有机会吃猪小肠萝卜汤了。还记得九十年代末的那个冬天的好多个傍晚，阴雨绵绵，天寒地冻，寒气逼人，重师后门的小餐馆，一盏白炽灯发光暖色的灯光。“老板，来一碗萝卜骨头汤，多汤，加葱花！”吃罢，一瞬间感觉暖胃暖心，连手和脚都暖暖的，驱寒除湿，美味可口。那时那地，再也找不到比萝卜骨头汤更美的好东西。只有萝卜汤才有让我找到回家的感觉，才能让我心安，那是家的味道。满满的一大碗并不浓稠的萝卜汤，便足以驱逐严寒，信心百倍去挑灯夜读，去触摸梦想。
就是那个冬天，我的好朋友放放同学邀请我和晶晶同学去她家做客，她问我们想吃啥，我和晶晶异口同声说：“只想吃萝卜汤！有萝卜足矣！”她为我们炖了一锅浓稠的萝卜排骨汤，鲜香美味。我诧异，放放做的萝卜汤为什么能堪称一绝。原来她的秘诀就是多放排骨，少加萝卜，少加水，小火久煨。我蓦然想起梁实秋先生的《雅舍谈吃》散文集中的《萝卜汤的启示》，放放仿效了杨太太的秘诀吧？
也许是对萝卜别有一番感情，萝卜汤便成了我的家常菜。印象中，我自己亲手炖的一次萝卜猪蹄汤至今无法忘记。那是九十年代末，周末常常去乡村山野漫步。偶遇一位陌生的淳朴善良的农民正在地里劳作，他慷慨地送给我三个白白嫩嫩的圆饼状的萝卜。这萝卜太漂亮了！嫩绿的萝卜茵衬托着萝卜白晳光滑的表皮，异常娇嫩。于是乎我将好萝卜的好看的模样小心翼翼铭记在心（后来就以此为标准去挑选上等萝卜）。记住以后，我不舍地用这些萝卜炖了一只整猪蹄。汤浓色白，白如牛奶，猪蹄软糯，骨肉分离。萝卜天然的淡淡甜味融入猪蹄汤中，沁人心脾。这道萝卜汤至今无法复制。我想，并不是因为我的厨艺好，而是因为勤劳淳朴的农民萝卜种得好，还因为他有一颗善良的心。
萝卜的吃法很多。除了新鲜萝卜炖汤以外，还可以做晶莹剔透的凉拌萝卜丝，风吹萝卜干，老坛泡萝卜⋯⋯
就在去年春天，竟然由老坛泡萝卜牵出一段动人的往事。上世纪六七十年代，物质相当匮乏，我的外婆总是要泡几大坛泡萝卜，一次次尽力接济生活有困难的亲戚朋友，让忍饥挨饿的人走出困境，无异于雪中送炭。泡萝卜成为救命菜，直接等同于人命。泡萝卜在特殊的年代居然发挥过如此重要的作用！我的内心受到强烈的震撼，泪水模糊了双眼。这样的故事在今天看来是匪夷所思的。 吃泡萝卜长大的那代人直到年老了仍然喜欢吃泡萝卜。正如我仍惦记着祖母炖的猪小肠萝卜汤一样，我对它情有独钟，念念不忘。[1]
作者简介
吴玲，重庆渝北区作家协会会员，《西南文学》杂志骨干作家。