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莲藕花生排骨鸡爪汤查看源代码讨论查看历史

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从去年下半年开始稍稍的改变了一些饮食习惯 虽然还是改变不了吃辣 但是也会经常煮汤，做一些养神茶之类的 季节不一样，煲的汤也要做一些改变 今天做的这个其实挺适合秋冬季的 润燥健脾开胃，当然还养颜 但是其实一年四季也都ok啦 自从有了北鼎这个蒸炖锅，觉得太方便了 晚上入睡前煲汤的材料准备好入炖盅 预约一下第二天中午在蒸两个菜 好吃健康的一餐就搞定啦

莲藕花生排骨鸡爪汤+酒酿南瓜+皮蛋豆腐的用料

  • 筒骨半根
  • 鸡爪四个
  • 红枣四个
  • 麦冬3g
  • 生姜四片
  • 花生米小碗
  • 黑鸡枞菌少许
  • 皮蛋【皮蛋豆腐】四个
  • 生姜大蒜沫【皮蛋豆腐】4g
  • 小米辣【皮蛋豆腐】4个
  • 生抽【皮蛋豆腐】两勺
  • 蒸鱼豉油【皮蛋豆腐】半勺
  • 芝麻油【皮蛋豆腐】半勺
  • 辣椒油【皮蛋豆腐】半勺
  • 盐【皮蛋豆腐】适量
  • 糖【皮蛋豆腐】半勺
  • 南瓜500g
  • 酒酿半碗
  • 水淀粉小半碗
  • 枸杞2g
  • 红糖2块

莲藕花生排骨鸡爪汤+酒酿南瓜+皮蛋豆腐的做法

  1. 如果时间允许的情况下，筒骨最好泡几个小时 中途记得要换换水哦 这样才能泡干净血水哦 看我泡完水这么清
  3. 鸡爪剪掉指甲
  5. 冷水入锅，加入筒骨和鸡爪，一勺料酒 开中火煮
  7. 煮开即可，然后倒掉用温水洗净浮沫沥干水待用
  9. 胡萝卜莲藕洗净去皮切滚刀块
  11. 花生我是提前一晚就浸泡好的 还有红枣，麦冬，生姜切片 黑鸡枞菌家里正好还有觉得浪费 也洗了几个一起丢进去
  13. 筒骨鸡爪所有的材料都丢进去摆好
  15. 加入适量的纯净水 没有的话就一般的水就行
  17. 这个锅很方便的就是可以直接从侧边加水，具体的水量情况也可以看到
  19. 我都喜欢提前一晚准备好所有材料，预约好 第二天早上开始煲汤 中午就可以喝到汤啦
  21. 我们开始来准备别的菜的材料吧 皮蛋对半切开
  23. 然后切成均匀的小丁待用
  25. 生姜大蒜葱白剁小碎，小米辣洗净切小段
  27. 锅里上油，小火爆香大蒜生姜小米辣碎
  29. 皮蛋碎放入到碗里，炒好的蒜蓉倒进去，然后加入一勺两勺生抽，半勺蒸鱼豉油，少许芝麻油，辣椒油，
  31. 少许盐，半勺糖，一丢丢鸡粉葱花搅拌均匀
  33. 开始来备南瓜的材料，去皮
  35. 然后切成这样的条状
  37. 按顺序摆好即可
  39. 我是先蒸南瓜八分钟 再放入豆腐12分钟左右
  41. 蒸好的豆腐和南瓜记得倒掉水哦待用
  43. 汤里丢一些枸杞进去，撒少许盐即可 不需要放别的任何调料
  45. 我们开始来做南瓜上面的酒酿，半碗酒酿放入煮锅里加入两块儿红糖
  47. 丢入一些枸杞小火煮至红糖溶化，加水水淀粉勾芡【水淀粉就是水和淀粉混合，这里的量比一般菜的要稍微多一些才会浓稠】
  49. 水淀粉如果马上熄火就可以啦
  51. 做好的酒酿淋入到蒸好的南瓜上面
  53. 嗯哼，先前做好的皮蛋倒入到豆腐上面，撒少许葱花装饰一下就ok
  55. 不得不说这个炖汤真的不错，原滋原味儿 这几天都是我一个人吃饭每次都是饭前两碗汤，哈哈 然后吃饭就少了 真是美容养颜减肥啊
  57. 很多时候，不是生活潦草，而是我们无暇欣赏那些细小的美好，生活中从不缺少美，而是缺少发现美的眼睛。 把生活活成自己喜欢的样子，心若向阳，人生便永是晴天。[1]

花生百科：

花生（學名：Arachis hypogaea）又名落花生，臺灣話稱花生為「土豆」。花生為甚麼又叫「落花生」？花生大約在清明前後開花，花雖小但泛著的淡雅的銘黃色。花謝之後，受精的子房會垂落入砂土內，約在夏至結成莢果。花生是花落所生，這是落花生名稱的由來。由於它營養價值高，吃了延年益壽，故又被稱為「長壽果」，花生因為根部有「根瘤菌」共生，可以保留住土壤裡大量的氮氣，因而使花生果實因飽含蛋白質而飽滿圓滾。花生的種子含豐富的脂肪（約50%）和蛋白質（24-36%）蛋白質中含有人體所必需的幾種胺基酸，故營養價值甚高，可直接作為食物，或提取食用花生油。榨油後的麩餅，為良好的家畜飼料及農作物的優質肥料。此外花生根部有豐富的根瘤，能固定空氣中的游離氮素。花生紅皮含有纖維質、蛋白質、脂肪及多酚類等營養物質，有補血、改善貧血症狀的功效。

營養成分

花生含有水份、蛋白質、脂肪、醣類，維生素A、維生B6、維生E、維生K、及礦物質鈣、磷、鐵等營養成分，可提供八種人體所需的氨基酸及不飽和脂肪酸、卵磷脂、膽鹼、胡蘿蔔素、粗纖維等有利人體健康的物質，營養價值絕不少於牛奶、雞蛋或瘦肉。花生的果實上，有一層紅紅的外皮，它含有大量的維生素B1、維生B2及可以用來止瀉的單寧成分，所以吃花生時，搓掉外皮，實為可惜。[2]

一般人以為花生是屬於燥熱、易上火的食物，其實花生本身是甘潤的，只是在炒製過程，加太多鹽分或其它香料，才使它變得燥熱。所以花生最好僅以微火烘乾或曬乾，若用生花生直接紅燒、燉煮，則功效更佳。值得注意的是，花生若保存不當，易發霉或導致黃麴毒素污染，吃了可能致癌，不可不慎。此外，花生含油脂特多，患有腸胃疾病或皮膚油脂分泌旺盛、易長青春痘的人，不宜大量食用。[3]

食療效果

預防心血管疾病

花生含不飽和脂肪酸、膽鹼、卵磷脂等營養成分，可增加毛細血管的性，預防心臟病、高血壓、腦溢血的產生，防止膽固醇在血管沈澱、堆積而引起動脈硬化。花生殼含有木犀草素及B谷甾醇，可降血壓、降血脂。

防治出血性疾病

花生具有止血功效，其外皮含有可對抗纖維蛋白溶解的成分，可改善血小板的質量，加強毛細血管的收縮功能，可用於防治血友病、原發性或繼發性血小板減少性紫癜。手術後出血、癌腫瘤出血及腸胃、肺、子宮等內臟出，也有防治的功效。

防治皮膚病

花生具強化表皮組織及防止細菌入侵的功用，可用於防治皮膚老化、濕疹、乾癬及其它皮膚病。

益智延壽 =

花生含有一般雜糧少有的膽鹼、卵磷脂，可促進人體的新陳代謝、增強記憶力及神經系統的作用，可益智、抗衰老、延壽。


参考文献

  1. ↑ 莲藕花生排骨鸡爪汤+酒酿南瓜+皮蛋豆腐
  2. ↑ 啟新健康世界 花生的養份 原文連結
  3. ↑ 啟新健康世界 食用花生的注意事項 原文連結
取自“https://factpedia.org/index.php?title=莲藕花生排骨鸡爪汤&oldid=3245004”