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苦瓜炒香菇

苦瓜又名凉瓜，是葫芦科植物，为一年生攀缘草本。茎、枝、叶柄及花梗披有柔毛，腋生卷须。叶子的直径达3至12厘米，

有5至7道掌状深裂，裂片呈椭圆形，外沿有锯齿。春夏之交开花，雌雄同株，黄色。果实长椭圆形，表面具有多数不整齐瘤状突起。

种子藏于肉质果实之中，成熟时有红色的囊裹着。苦瓜是人们喜爱的一种蔬菜，原产地不清楚，

但一般认为是原产于热带地区。在南亚、东南亚、中国、和加勒比海群岛均有广泛的种植

苦瓜果味甘苦，成熟果肉和假种皮主要作蔬菜食用，与香菇一起炒制，有清热去火的功效。

中文名苦瓜炒香菇

菜名苦瓜炒香菇

难度普通

辅料蒜、油、盐、糖、蚝油

主料苦瓜、香菇

菜系中餐

主料：苦瓜、香菇

辅料：蒜、油、盐、糖、蚝油

苦瓜洗净，去籽，切片;香菇洗净，去蒂，切块。

锅中放水烧开，加少许盐，放入苦瓜，焯4成熟，捞出;香菇也焯一会水，捞出。沥干水分。

炒锅置火上，放油烧至5成热，放入蒜片爆香，依次放入、香菇，爆炒，加少许盐、蚝油，翻炒均匀即可食用。