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花生糊 花生糊是是一道美味可口的传统名点,属于粤菜系甜品之一。把花生磨成末状后,用温水或沸水冲开,就可以食用了。为使口感更佳,在磨花生时也会加小量白米。花生糊通常是热食,尤其是在冬天时食用,可以温暖身体。经常食用可以补血养颜,强体健身。而且对治疗面色苍白,精神不振,手足不温,腰脚无力有益。而且制作简单适合家庭DIY或经营销售。

食品简介

花生糊是用花生做成的糊状物,是一道香港传统甜汤。做法是将花生磨成末状后,用温水或沸水冲开,就可以食用了。为使口感更佳,在磨花生时也会加小量白米。花生糊通常是热食,尤其是在冬天时食用,可以温暖身体。

营养成分

花生糊的主要原料花生每100克含水分7.3克,蛋白质24.6克,脂肪48.7克,碳水化合物15.3克,粗纤维2.1克,灰分2克,钙36毫克,磷383毫克,铁2毫克,另花生仁中含有胡萝卜素 0.04毫克,硫胺素1.07毫克,核黄素0.11毫克,尼克酸9.5毫克。

生产制作

原料

水2000毫升,花生酱170克,糖250克,玉米淀粉25克,粘米粉100克,椰浆适量。

制法

1) 将水煮开,加糖煮溶化后加入花生酱,煮开。

2) 用粘米粉,粘米粉勾芡,煮开后加入椰浆即可。

主要功效

吃花生对人体很有好处,同时花生汤不容易上火,这比较传统的健康饮食。花生富含锌,具有促进儿童的脑部发育、激活老年人的脑细胞,增强记忆力。常吃花生油能够抗老化、延缓大脑功能的退化并保护皮肤减缓老化。

春季多吃花生,可以滋养调气、健脾胃、润肺化痰的功效。

参考资料

[1]