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| − | <p style="text-indent:2em;">老樅水仙茶，属于乌龙茶类，为半发酵茶。水仙茶是福建茶农创制的名茶，属于中国茶叶优良品种之一，树冠高大，叶宽而厚，是福建乌龙茶类中的一种。原产于闽北。一千年前，福建省建阳、建瓯一带就有这种茶树，但人工栽培却是距今三百多年前的清康熙年间（1662-1722）。相传，水仙茶发现于祝仙洞下，故原名为祝仙，因当地人对“祝”与“水”字发音一模一样，后习惯称为水仙茶至今。 | + | <p style="text-indent:2em;">[[ 老樅水仙茶]] ，属于[[ 乌龙茶类]] ，为半发酵茶。[[ 水仙茶]] 是[[ 福建]] 茶农创制的名茶，属于[[ 中国]] 茶叶优良品种之一，树冠高大，叶宽而厚，是[[ 福建]][[ 乌龙茶]] 类中的一种。原产于闽北。一千年前，[[ 福建]] 省建阳、建瓯一带就有这种茶树，但人工栽培却是距今三百多年前的清康熙年间（1662-1722）。相传，[[ 水仙茶]] 发现于祝仙洞下，故原名为祝仙，因当地人对“祝”与“水”字发音一模一样，后习惯称为[[ 水仙茶]] 至今。 |
| − | <p style="text-indent:2em;">水仙茶叶外形肥壮，色泽绿褐油润而带宝色，部分叶背呈现沙粒，叶基主脉宽扁明显，香浓锐，有特有的“兰花香”，味浓醇厚，喉韵明显，回甘清爽，汤色浓艳带深橙黄色，耐冲泡，叶底软亮，叶缘红点鲜红。 | + | <p style="text-indent:2em;">[[ 水仙茶]] 叶外形肥壮，色泽绿褐油润而带宝色，部分叶背呈现沙粒，叶基主脉宽扁明显，香浓锐，有特有的“兰花香”，味浓醇厚，喉韵明显，回甘清爽，汤色浓艳带深橙黄色，耐冲泡，叶底软亮，叶缘红点鲜红。 |
水仙茶的制作工艺 | 水仙茶的制作工艺 | ||
| − | 制茶过程，做青阶段一般乌龙茶基本相似。做青后的工序则有不同，闽南乌龙 | + | 制茶过程，做青阶段一般[[ 乌龙茶]] 基本相似。做青后的工序则有不同，闽南[[ 乌龙]] 注重外形的卷曲紧结，增加包揉工序与次数。闽北[[ 乌龙茶]] ，为条形茶，不包揉。近来闽北[[ 水仙]] 有的也增加包揉。杀青后的焙制工序，采用杀青与揉捻方法交叉时行，高温水焙和文火慢烤的技术又相异之处。 |
其制作工序是：萎凋（晒青或室内萎凋）、摇青、杀青、揉捻、初烘（俗称走水焙）、包揉、足火。 | 其制作工序是：萎凋（晒青或室内萎凋）、摇青、杀青、揉捻、初烘（俗称走水焙）、包揉、足火。 | ||
| − | 成茶条索紧结沉重，叶端扭曲，色泽油润暗沙绿，呈“蜻蜓头，青蛙腿“状；香气浓郁，具兰花清香，滋味醇厚回甘，汤色清澈橙黄，叶底厚软黄亮，叶缘朱砂红边或红点，即”三红七青”。<ref>[http://m.puercn.com/show-471-184068.html 水仙茶和岩茶是红茶吗，普洱茶网 10-11 20:19] </ref> | + | 成茶条索紧结沉重，叶端扭曲，色泽油润暗沙绿，呈“蜻蜓头，青蛙腿“状；香气浓郁，具[[ 兰花]] 清香，滋味醇厚回甘，汤色清澈橙黄，叶底厚软黄亮，叶缘朱砂红边或红点，即”三红七青”。<ref>[http://m.puercn.com/show-471-184068.html 水仙茶和岩茶是红茶吗，普洱茶网 10-11 20:19] </ref> |
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於 2020年8月13日 (四) 11:39 的修訂
老樅水仙
老樅水仙茶，屬於烏龍茶類，為半發酵茶。水仙茶是福建茶農創製的名茶，屬於中國茶葉優良品種之一，樹冠高大，葉寬而厚，是福建烏龍茶類中的一種。原產於閩北。一千年前，福建省建陽、建甌一帶就有這種茶樹，但人工栽培卻是距今三百多年前的清康熙年間（1662-1722）。相傳，水仙茶發現於祝仙洞下，故原名為祝仙，因當地人對「祝」與「水」字發音一模一樣，後習慣稱為水仙茶至今。
水仙茶葉外形肥壯，色澤綠褐油潤而帶寶色，部分葉背呈現沙粒，葉基主脈寬扁明顯，香濃銳，有特有的「蘭花香」，味濃醇厚，喉韻明顯，回甘清爽，湯色濃艷帶深橙黃色，耐沖泡，葉底軟亮，葉緣紅點鮮紅。 水仙茶的製作工藝 制茶過程，做青階段一般烏龍茶基本相似。做青後的工序則有不同，閩南烏龍注重外形的捲曲緊結，增加包揉工序與次數。閩北烏龍茶，為條形茶，不包揉。近來閩北水仙有的也增加包揉。殺青後的焙制工序，採用殺青與揉捻方法交叉時行，高溫水焙和文火慢烤的技術又相異之處。 其製作工序是：萎凋（曬青或室內萎凋）、搖青、殺青、揉捻、初烘（俗稱走水焙）、包揉、足火。 成茶條索緊結沉重，葉端扭曲，色澤油潤暗沙綠，呈「蜻蜓頭，青蛙腿「狀；香氣濃郁，具蘭花清香，滋味醇厚回甘，湯色清澈橙黃，葉底厚軟黃亮，葉緣硃砂紅邊或紅點，即」三紅七青」。[1]