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绿梅花
绿萼是小乔木，高4-10米；树皮浅灰色或带绿色，平滑；小枝绿色，光滑无毛。叶片卵形或椭圆形，叶边常具小锐锯齿，灰绿色。花单生或有时2朵同生于1芽内，香味浓，先于叶开放；花梗短，花萼为绿色；花瓣碟形，花色洁白，香气浓郁，有单瓣、重瓣和复瓣之分；花萼绿色，萼筒宽钟形，萼片卵形或近圆形，先端圆钝。
是梅花名品，也是最有君子气质的梅花。已有数十个品种，如大花绿萼、单瓣绿萼、锦叶绿萼等。果实近球形。花期冬春季，果期5-6月。多用于园林观赏，也可用于中药材。[1]
目录
基本信息
中文学名：绿萼梅花、 别称：绿萼梅、白梅花、绿梅花、 界：植物界、 门：被子植物门、 纲：双子叶植物纲、 目：蔷薇目、 科：蔷薇科、 属： 杏属、 种：梅、 分布区域：白梅花主产于安徽、江苏、浙江等地；红梅花主产于四川、湖北等地、 英文名：FLOSMUME。
形态特征
绿萼梅俗称绿梅，因萼绿花白、小枝青绿而得名。它属于梅花品种分类系统中的真梅系直枝梅类绿萼型，是梅花品系中的佼佼者。
（原变种）小乔木，稀灌木，高4-10米；树皮浅灰色或带绿色，平滑；小枝绿色，光滑无毛。叶片卵形或椭圆形，长4-8厘米，宽2.5-5厘米，先端尾尖，基部宽楔形至圆形，叶边常具小锐锯齿，灰绿色，幼嫩时两面被短柔毛，成长时逐渐脱落，或仅下面脉腋间具短柔毛；叶柄长1-2厘米，幼时具毛，老时脱落，常有腺体。
花单生或有时2朵同生于1芽内，直径2-2.5厘米，香味浓，先于叶开放；花梗短，长约1-3毫米，常无毛；花萼通常红褐色，但有些品种的花萼为绿色或绿紫色；萼筒宽钟形，无毛或有时被短柔毛；萼片卵形或近圆形，先端圆钝；花瓣倒卵形，白色至粉红色；雄蕊短或稍长于花瓣；子房密被柔毛，花柱短或稍长于雄蕊。
果实近球形，直径2-3厘米，黄色或绿白色，被柔毛，味酸；果肉与核粘贴；核椭圆形，顶端圆形而有小突尖头，基部渐狭成楔形，两侧微扁，腹棱稍钝，腹面和背棱上均有明显纵沟，表面具蜂窝状孔穴。花期冬春季，果期5-6月。2n=16，24。
落叶小乔木，高达10米。树干紫褐色，多纵驳纹。常有枝刺，小枝绿色或以绿色为底色。叶广卵形至卵形，先端长渐尖或尾尖。早春2-3月先叶开花，花着生于一年生枝的叶腋，单生或两朵簇生，单瓣或重瓣，有暗香。核果球形，一侧有浅槽，被毛，6月果熟，熟时黄色。小枝青绿无紫晕。[2]
生长环境
梅的适应性较强且耐寒。喜温暖湿润、光照充足的气候环境。
梅喜欢温暖湿润的环境。分布地区平均气温为16-23℃，生长期4-10月的平均温度19-21℃最为适宜；年降雨量1000毫米以上。温度对花期影响较大，开花期平均气温5℃左右为宜，花期受寒潮袭击，气温降至-6-5℃时，会受冻害；高于20℃，坐果率低。
对土壤要求不严，在砾质壤土、粘壤土和砂质壤土中均能正常生长，但在土层深厚、疏松肥沃、排水良好、微酸性或中性砂质壤土中植株生长良好。在质地粘重或低洼积水地，不利于植株生长，往往出现枝叶徒长，长势早衰，落花落果严重；而在保水保肥性能差的砂质土中，则易受干旱和后期脱肥，生长不良。
梅喜欢温暖湿润的环境。分布地区平均气温为16-23℃，生长期4-10月的平均温度19-21℃最为适宜；年降雨量1000毫米以上。
功效与作用
1、绿梅能美化环境 美化环境是绿梅的重要功效之一，绿梅是中国最古老的植物之一，它早在三千多年以前就已经出现，可以露地栽培美化环境，也能制成盆栽，或者梅桩，摆放在不同的场所中，都能起到美化环境的作用。
2、绿梅能提取香精 绿梅的花朵有浓郁的花香气息，收取以后可以提取出香精供人类使用，也可以用它制成香皂或者精油供人类使用，能起到提神醒脑的重要功效。
3、绿梅能理气 绿梅可以入药，它香气浓郁，性质平和，可以理气健脾，也能疏理气血，对人类的脾胃和肝胃气痛以及心烦郁闷都有良好的调理功效。
4、绿梅能化痰散结 化痰散结也是绿梅的重要功效之一，它进入人体以后可以让痰液稀释，避免痰液聚积，能让它们很快排出体外，对痰多咳嗽和咳痰不爽等呼吸道疾病治疗功效明显。[3]
分布范围
白梅花主产于安徽、江苏、浙江等地；红梅花主产于四川、湖北等地。其中安徽的黄山市歙县上丰乡种植面积最大,2013年干花产量约80吨。
形状规格
干燥花蕾，呈圆球形，直径4-8毫米，基部常带有小梗。苞片3-4层，褐色鳞片状。苞片内有萼片5枚，淡黄褐色，微带绿色，卵圆形，覆瓦状排列，基部与花托愈合。花瓣5枚或多数，白色或黄白色，紧紧相抱。花瓣内包含许多黄色丝状的雄蕊。中心有一枚雌蕊，子房呈卵形而有细长的花柱。质轻。气香，味淡而涩。以花匀净、完整、含苞未放、萼绿花白、气味清香者为佳。
性味功能
味酸涩，性平。入肝、肺二经。有舒肝，和胃，化痰之功效。主治：治梅核气，肝胃气痛，食欲不振，头晕，瘰疬。 化学成分：花蕾含挥发油，主要为苯甲醛、异丁香油酚、苯甲酸。
真伪鉴别
生药材性状鉴别：干燥花蕾，呈圆球形，直径4-8毫米，基部常带有小梗。苞片3-4层，褐色鳞片状。苞片内有萼片5枚，淡黄褐色，微带绿色,卵圆形，覆瓦状排列，基部与花托愈合。花瓣5枚或多数，白色或黄白色，紧紧相抱。花瓣内包含许多黄色丝状的雄蕊。中心有一枚雌蕊，子房呈卵形而有细长的花柱。质轻。气香，味淡而涩。以花匀净、完整、含苞未放、萼绿花白、气味清香者为佳。主产江苏、浙江等地。花冠红色者，称为红梅花，形态与白梅花相似，但较白梅花稍大，花冠淡红色，重瓣，萼红揭色。但药用以白梅花为主，红梅花则较少使用。
主要价值
药用价值
源于《本草纲目》，在《本草纲目拾遗》：“《百花镜》：‘开胃散邪，煮粥食，助清阳之气上升，蒸露点茶，生津止渴、解暑涤烦。’”《饮片新参》：“平肝和胃，止脘痛、头晕，进饮食。”《本草原始》记载：“清头目，利肺气，去痰壅滞上热。”绿梅花，又名绿萼梅、白梅花，为蔷薇科植物梅的花蕾，主产江苏、浙江等地，四川、湖北、江西等多地均有。花冠红色者，称为红梅花，形态与白梅花相似，但较白梅花稍大，花冠淡红色，重瓣，萼红褐色。药用以白梅花为主，红梅花则较少使用。花蕾含挥发油，主要为苯甲醛、异丁香油酚、苯甲酸，促进胃肠蠕动，增加食欲，帮助消化，具有一定的健胃作用；同时对多种病菌有抑制作用，为药食佳品。中医理论认为，绿梅花气清香，味酸涩，性平，具有疏肝、和胃、化痰、解毒的功效，主治梅核气，肝胃气痛，食欲不振，头晕，瘰疬疮毒以及精神抑郁等。
绿萼梅性平，古今医家多谓其“理气而不伤阴”。但阴虚重症见舌红无苔、少津、口干喜冷饮等仍不宜长期饮用，久用理气之味，必将伤阴耗气。
食用方法
1.绿梅冰糖茶
绿萼梅5克，冰糖适量。用沸水冲泡绿萼梅、冰糖，代茶饮。具有疏肝和胃、通经活络、理气化痰功效，可用于梅核气所致咽中梗梗不舒，及易发火、月经不调、乳腺增生者等。
2.绿梅茶
绿萼梅10克，绿茶4克，以沸水冲泡，代茶频饮。具有理气疏肝，和胃止痛，用于肝胃不和证，证见两胁胀痛，胃脘胀痛，郁闷不舒，食纳减少等。
3.郁梅瘦肉汤
广郁金10g，绿梅花5g，瘦猪肉200g，葱、姜、油、盐、水适量煮汤。具有疏肝理气、和胃止痛功效，适用于肝胃不和所引起的胃痛、嗳气、泛酸等症。
4.梅花粥
绿梅花 5克，粳米80克，先将粳米煮成粥，再加入绿梅花，煮沸两三分钟即可，每餐吃一碗，可连吃三五天。绿梅花性平，能舒肝理气，激发食欲。食欲减退者食用效果颇佳，健康者食用则精力倍增。
5.梅花蛋
鸡蛋开一孔，入绿萼梅花将开者七朵，封口，饭上蒸热，去梅花食蛋，每日一枚，服七日，具有消壅散结作用，用治瘰疬(淋巴结结核)。[4]
繁殖方法
一、播种繁殖
梅花果实6月或稍后变色时采收，通过后熟阶段，立秋之后再除去果皮和果肉，洗净晾干备用。在年内（秋季）播种为好，具体时间可以在9月下旬进行。播种时，应将土地深翻细耙，整平、作畦，按40厘米的行距开沟，沟深3～5厘米，将种子按5～7厘米的间隔，一粒接一粒地放在土沟里，浇足水分，用细土或砂子覆盖。翌年春季，待幼苗长lO～15厘米时，便可进行移植。如果春季播种繁殖，那么应该在种子洗净晾干后用湿砂层积沙藏，早春取出条播。
二、嫁接繁殖
梅花的很多品种，如金钱绿萼梅、送春梅、凝香梅等，只能采取嫁接的方法繁殖。嫁接有枝接与芽接两种。砧木除用梅的实生苗外，也用桃（包括毛桃、山桃）、李、杏作砧木。以梅砧最好，亲和力强、成活率高、长势好、寿命亦长。
枝接在2月中旬至3月上旬或10月中旬至11月进行。接穗选择健壮枝条的中段，长5～6厘米，带有2～3芽，采用切接或劈接。
芽接以立秋前后（8月上旬）进行成活率高，多采用丁字形芽接法。接活后的当年初冬，在接芽以上5厘米处截去砧木，并修剪侧枝。翌年春接芽抽梢，待长大再将残存的砧木剪除，并随时抹去砧芽。
以桃为砧，种子易得，嫁接易活，且接后生长快， 开花多，故目前在生产上普遍应用。但是接后梅树易遭虫害，寿命缩短。为了解决这一矛盾，嫁接操作时，可将砧木距离地面2厘米处剪除地上部分，接穗选择当年生长健壮枝条，接时应注意形成层必须密切结合，再用塑料条扎紧封土直到看不见接合处为止。一个月后检查是否成活，并剪除根部萌芽，保持封土不垮。成活后也不要急于一下子去土，要逐渐助芽出土，以免新芽吹干，并随苗株的长高，加土培实，使接穗生根，这样可以克服桃砧木寿命短的缺点，大致经过2～3年接穗也能长出很多的新根，类似扦插的效果。
三、扦插繁殖
扦插繁殖梅花操作简便，技术也不复杂，同时能够完全保持原品种的优良特性。梅花扦插成活率因品种不同而有差别，在常规条件下，素白台阁梅成活率最高，一般可达80％以上；小绿萼梅、宫粉梅等成活率达60％；朱砂梅、龙游梅、大羽梅、送春梅等品种则不易成活。用吲哚丁酸500ppm或萘乙酸1000ppm水剂快浸处理插条，成活率有所提高，对难以生根品种也能促进生根。
梅花的扦插以11月份为好，因此时落叶，枝条贮有充足的养料，容易生根成活。选一年生10～12厘米长的粗壮枝条作插穗，扦插时将大部分枝条埋入土中，土面仅留2～3厘米，并且留一芽在外。要求扦插地土质疏松，排水良好。扦插后浇一次透水，加盖塑料薄膜，这样能保持小范围的温度和湿度，提高扦插成活率，以后视需要补充水分。扦插后土壤的含水量不能过大，否则影响插条愈合生根。翌年成活后，逐渐给以通风使之适应环境，最后揭去薄膜。第三年春季便可进行定株移栽。若春插，则越夏期间须搭荫棚。
四、压条繁殖
压条繁殖宜在2～3月进行，选择1～2年生枝条，在压入土壤的枝条下方割伤2～3刀，注意不要割得太探，如伤木质部会影响生根，将割伤那段埋入土中，操作时要注意不能使芽苞受损。压后还要培土，最好用疏松肥沃的砂质土壤。夏季注意浇水，保持土壤湿润，秋季生根后就可割离成为新植株。
高压法往往用作繁殖大苗，来年早春即可开花。可于梅雨季节在母株上选适当枝条刻伤，用塑料膜包疏松的混合土（如泥炭加水藓），两头扎紧，保持湿度。约一个月后检查，已生根者可在压条之下截一切口，深及枝条中部，一星期后再全部切离培养。[5]
栽培技术
种植技术
1、选地整地苗床要选择地势平坦、土层深厚、疏松、肥沃、排水良好的砂质壤土，而且靠近水源的地方。地选后，于扦插或播种前深翻土壤，整平耙细，施足基肥，然后作宽1.3米的高畦，四周开好排水沟，畦与畦之间留步道宽50厘米。栽植地可选平地、丘陵或缓坡地，但坡度不超过30度。坡地种植采取梯田、鱼鳞坑等方式保持水土。山地于秋、冬季进行全面垦复，拣去石砾，清除灌木根等杂物，将土壤充分整细后栽种。
2、栽植于冬季落叶后至翌年早春萌发前进行。在整好的栽植地上，按行株距3×2米（即111株/亩）进行挖穴，穴径50厘米、深60厘米，先挖松底土，然后每穴施入土杂肥10公斤，与底土混拌均匀作基肥。每穴栽苗l株。栽时选雨后初晴或阴天起苗，将幼苗根部剪去小部分，蘸黄泥浆栽入穴内，用熟土覆盖，分层踏实，填土至半穴时，将幼苗轻轻向上提一下，使根部舒展，然后再填土至满穴，浇透定根水，再覆细土稍高出地面。经常保持穴土湿润，有利成活。经验表明栽正、踏实、根舒展、覆盖熟土是关键。
田间管理
1、中耕除草与间作梅苗移栽初期，株行间空隙较大，可间作豆类、蔬菜、瓜类等短期作物，或其它1-2年生中药材。对间作物的管理同时进行中耕除草。秋、冬季中耕后给梅苗进行培土，防止冻害和植株倒伏。梅林郁闭后，可不必中耕除草。
2、追肥乌梅耐瘠薄，追肥不宜过多，以防枝叶生长过于茂盛，不开花结果。一般每年追肥2次：第1次在5-6月采果后，施用腐熟人畜粪水或硫酸铵；第2次于11月上旬修剪后，重施越冬肥，肥料以厩肥、堆肥、火土灰等有机肥为主。施肥方法于株旁开沟施入，施后覆土盖肥。施肥量视植株生长情况酌定。
3、深挖扩穴为了促进幼树生长，必须挖深扩穴，重施压青肥，吸引根向纵深发展。扩穴在种植后5-7年内进行，每年进行1次，逐年转换位置，具体做法是：秋、冬季或收绿肥时，在定植穴的边缘向外挖深、宽、长50厘米X40厘米X100厘米的沟，压放杂草和绿肥30-40千克，磷肥1千克、土杂肥50千克、猪牛粪10千克，施后培土。
4、整形修剪乌梅的萌发力极强，任其自然生长，枝条杂乱无章，通风透光不良，只能在树冠外围少量结果，且树冠内膛的小枝容易枯死。因此，必须从幼树开始整形修剪。当幼树长高1米以上时，于第1年冬季，在植株离地面60-80厘米处剪去顶梢，作为定干高度。并在其上保留3-4个主枝，主枝之间保持一定间距，向不同方向延伸，并与主干成50-60度角张开。第2年冬季再在主枝上选留3-4个壮枝，培育为副主枝。以后在副主枝上再选留3-4个侧枝。通过2-3年的整形修剪，使其成为树冠开展、外圆内空、通风透光、骨架牢固、矮冠丰产的自然开心形树型。每年冬季还要剪去枯枝、密生枝、纤弱枝、徒长枝、病虫枝以及扰乱树型的交叉枝。
乌梅以1-2年生枝条上的短果枝结果为主。在每年采果后要进行1次重剪，以促使形成众多发育充实的新果枝，为翌年多开花结果打下基础。对1年生强健枝条，可保留下部5-6个芽，剪去上部（即适当地进行轻剪），促使下部枝条形成短果枝结果。
病虫害及防治
1、炭疽病危害叶部。发病初期在叶片上产生枯死病斑，后病斑上生有小黑点，在6-7月高温多湿季节，病斑上产生粉红色胶状物，严重时引起落叶、落果，造成大幅度减产。 防治方法：①冬季修剪后，清理枯枝病叶，集中烧毁深埋；②发病初期喷1：1：100波尔多液或50%多菌灵800-1000倍液或50%托布津1000-1500倍液或60%炭疽福美400-600倍液，每7天1次，连喷2-3次。
2、牛以幼虫蛀食枝干。卵多产于主干或主枝基部皮层内，孵化后以幼虫蛇食木质部。 防治方法：①悬挂黑光灯，诱杀成虫；②5-7月人工捕捉成虫，并刮除树干裂口处的虫卵；③用棉花球蘸80%敌敌畏塞入虫孔，再用黄泥封口毒杀。
3、蚜虫危害嫩叶及嫩梢，严重时造成早期落花落果。 防治方法：喷洒25%亚胺硫磷1000倍液。不宜喷乐果，否则易引起早期落叶。
4、卷叶虫等用80%敌敌畏2000倍液或90%敌百虫800倍液喷杀。
药典标准
来源：本品为蔷薇科植物梅Prunusmume（Sieb.）Sieb.etZucc.的干燥花蕾。初春花未开放时采摘，及时低温干燥。
性状：本品呈类球形，直径3-6mm，有短梗。苞片数层，鳞片状，棕褐色。花萼5，灰绿色或棕红色。花瓣5或多数，黄白色或淡粉红色。雄蕊多数；雌蕊1，子房密被细柔毛。体轻。气清香，味微苦、涩。
性味与归经：微酸、涩，平。归肝、胃、肺经。
功能与主治：开郁和中，化痰，解毒。用于郁闷心烦，肝胃气痛，梅核气，瘰疬疮毒。
用法与用量：3-5g。
贮藏：置阴凉干燥处，防霉，防蛀。
植物学史
《本草纲目拾遗》载"《百花镜》：'开胃散邪，煮粥食，助清阳之气上升，蒸露点茶，生津止渴、解暑涤烦。'"《饮片新参》云："平肝和胃，止脘痛、头晕，进饮食。" 为蔷薇科落叶小乔木植物梅（Armeniaca mume Sieb. [Prunusmume Sieb.et Zucc.]）的花蕾。入药分白梅花、红梅花两种。白梅花主产于安徽、江苏、浙江等地；红梅花主产于四川、湖北等地。其中药材用多采用白梅花。
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