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練塘茭白原圖鏈接來自 土流網 的圖片

練塘茭白是上海市青浦區特產，中國地理標誌產品。

練塘茭白主產於該區練塘鎮、朱家角鎮、金澤鎮等淀泖地區。青浦區境內湖盪群集，河流縱橫，水泊遍地，水質優良，土壤肥沃，自然條件得天獨厚，歷來種植菱、茭白、慈姑等水生作物。有着「華東茭白第一鎮」的美譽。所產茭白具有「鮮、甜、嫩」的特點，吃口糯，味道清甜，被列為滬郊一寶。

2008年10月31日國家質量監督檢驗檢疫總局批練塘茭白柑實施地理標誌產品保護。

歷史淵源

據《靑浦縣誌》記載，青浦種植茭白歷史悠久，至今已有一百多年的栽培歷史。但靑浦種植茭白並大規模發展是在受練塘種植茭白的發展而帶動的。過去都在水灘旁零星種植，不成氣候。在農村調整產業產品結構後，茭白種植急劇擴大，栽培農藝及產品質量也不斷提高。如今，「練塘茭白」馳名滬上，成為上海市區主要蔬策品種之一，年種植達4萬多畝，不僅滿足了市區需要，而且可供鄰近的蘇、浙、皖三省，並有部分出口。

地質資源

上海市青浦區位於東經120°53『-121°17『，北緯30°59『-31°16『之間，地處上海市西郊，太湖下游，黃浦江上游。境內水面面積124.49平方公里，水面面積占全區土地總面積18.6%，擁有充足的水產作物生長條件。氣候方面，青浦區屬北亞熱帶季風氣候，溫和濕潤，四季分明，日照充足，雨水充沛，無霜期長。2006年，全區平均氣溫17.6℃左右，月平均氣溫以1月最低約5.6℃，8月最高約29.8℃。全年無霜期230天，降水日121天，年降水量990.2毫米，全年日照總時數1756小時。可以滿足茭白類作物生長。

水資源方面，青浦區為平原感潮水網地區，境內河港下受黃浦江潮汐影響，上承江、浙兩省客水，最終入浦歸海，屬黃浦江水系。全區共有河道1817條，長2155公里；湖泊21個，總面積59.3平方公里。水資源155.1億立方米。特別是練塘鎮，地處淀泖低地，境內湖盪群集，河流縱橫，水泊遍地，水質優良，土壤肥沃，自然條件得天獨厚。

品質特點

練塘茭白具有「鮮、甜、嫩」的特點，吃口糯，味道清甜，可以當水果來吃，且具有豐富的營養，纖維素含量較高，有利清理腸胃之功效，因而練塘的茭白被列為滬郊一寶，具有「水中人參」的美譽。

練塘茭白原圖鏈接來自 土流網 的圖片

營養及功效

練塘茭白因生長在青浦練塘地區而得名。其茭肉潔白、口感鮮嫩，無論切絲、切塊、切片均可，不管蒸煮炒拌俱佳，又能與各種葷素菜餚搭配，是一種「全能」型蔬菜品種。而且，練塘茭白營養豐富，經有關單位測定，不僅含有蛋白質、核黃素、纖維素、硫胺素和抗環血酸，還富含人體所必需的鈣、磷、鐵等微量元素。另據清代《本草從新》記載，茭白能瀉熱、通便利腸、利五臟、去煩熱、解酒毒、利二便，具有食療之功效。

獲得榮譽

練塘茭白後榮獲「練塘」牌商標註冊使用權、中國名牌農產品、「上海市名牌產品」、「優質、安全、衛生無公害農產品」、「上海市著名商標」等榮譽。品牌建設，為茭白產業進一步發展提供了動力和美好的前景。

生產狀況

練塘地區從茭白加工、包裝、冷藏、保鮮的科研和技術攻關，結合市場調研和深加工項目開發，引導茭白產業向旅遊休閒、生態保健食品領域拓展；同時，研發茭白廢棄物綜合利用，已形成茭白葉工藝編結年創匯400萬美元並尋求開發清潔能源、生態飼料、有機肥料等資源再生和循環利用的途徑，以新的經濟增長點，促進生態農業的形成和產業的不斷升級。

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