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红豆山药糕属于素食的一种[1]

随着人们生活水平的提高,素食养身的理念深入人心,素食已成为代表21世纪餐饮潮流的健康美食。

现代社会中,素食者越来越多,素食人群也趋年轻化[2]。素食主义不再是一种宗教和教条,素食者也没有道德优越感,选择素食只是选择了一种有益于自身健康、尊重其他生命、爱护环境、合乎自然规律的饮食习惯,素食已经逐渐成为符合时代潮流的生活方式[3]

做法

用料 : 红豆,山药,白糖

做法 :

1 、红豆用电饭煲或者电高压锅煮至熟软(注意:是熟软不是熟烂哦,万一煮烂了也没关系只是不好看),水量与红豆齐平千万不要放多了水,宁愿少点,一般情况要重复煮2-3遍红豆才软。

2 、煮红豆时在锅上面放一个架子把山药清洗干净后放在红豆上面蒸软,这样红豆熟了,山药也好了。

3 、红豆与山药都软了之后,红豆倒入炒锅加白糖用中火熬一会直至红豆的水分蒸发(若煮好红豆红豆中水基本没有,加糖后需要加一点水)

4 、铲子不定时的翻动防止沾锅。山药去皮用勺子压成黏糊状备用。

5 、取一四方形的容器底部放上保鲜膜防止不好取出,把压好的山药用一半量放至容器中用勺子抹平,再把炒好的红豆铺在抹好的山药上面,用勺子压紧实使其表面平整,再把剩下的山药放在红豆上面用前面同样的方法抹平

6 、待降温后就可以去除切块食用啦。

亚洲潮流

根据谷歌数据显示,从2012到2017年,纯素食主义者人口数量增长了四倍[4]

纯素食者饮食热潮是从西方流传而来的,英国人更将每年的11月1日定为世界纯素食日[5]。2010年开始,纯素食主义的概念开始进入到香港,中国。如今纯素食者的概念已经潜移默化的在亚太区流传开来,并受到整个亚太区的欢迎及追捧。根据Fairr的数据显示,2012年至2016年,仅在东南亚,素食食品推出增长了140%,纯素食食品推出增长了440%。在中国,现在也有许多明星由于各种原因钟爱素食饮食[6]。其中,刘德华李连杰王菲等明星因为宗教原因一直坚持着素食饮食。刘涛孙俪等明星也因为热爱小动物,保护环境的初衷从而开始素食饮食。当然也有明星因为个人健康等因素开始素食饮食,比如张学友杨丽萍等。

视频

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《食素者》素食宣传片
素食的好处 素食系列片

参考文献