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红乌龙

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中文名： 红乌龙 类别： 乌龙茶

红乌龙，台湾乌龙茶的一种，主要生产于台湾台东县。红乌龙属于发酵程度较重之乌龙茶，因茶汤呈现橙红水色，色泽如红茶，但口感仍然保持乌龙茶风味，故名红乌龙。由台湾农委会所属茶业改良场台东分场研发，最早种植与制作地区在台湾台东县鹿野乡，于2008年后上市。

红乌龙茶，看茶名就知道红乌龙和红茶、乌龙茶脱离不了关系，红乌龙外形紧结重实，乌褐油润，茶汤又似红茶般橙黄明亮滋味甜醇，既有红茶的花香蜜韵，又有乌龙茶的醇厚甘爽。

红乌龙特点

红乌龙茶以台湾青心乌龙茶菁为原料，施以重烘焙、重发酵、重萎凋的工艺，制成后的干茶呈半球形，有成熟果香和炭火的香气，茶汤颜色较深，如琥珀般橙红明亮，滋味甘醇。红乌龙茶冷泡热泡都可以，不过冷泡更能凸显出甘醇的滋味。

红乌龙茶汤

红乌龙是红茶！红乌龙的出现正是利用梅占茶品种特性研发出的新茶品，梅占是茶树品种名，国茶4号，1985年全国农作物品种审定委员会认定为国家品种，编号GS13004-1985。原产于福建省安溪县芦田镇三洋村银瓶山，已有200多年栽培史。民国初期被引进至武夷山地区广泛种植，解放后在我国福建、广东、台湾、江西、浙江、安徽、广西、湖南、湖北、江苏、等地均有引种栽培。梅占堪称百变茶青，在不同地区可做成不同茶类品种，梅占是高香品种，可做绿茶，白茶，红茶，乌龙茶等茶类，作为梅占茶制作技艺非物质文化遗产传承人的杨淑真，经过不断研发摸索研制出用红茶和乌龙茶两个制茶工艺相结合研制出的红乌龙茶品种，红乌龙茶由于在制作过程中注入部分乌龙茶制作工艺，所以其品质具有红茶的甜香浓醇的特征外还具有天然花香和乌龙茶韵味的品质特征。

红乌龙制作原料

红乌龙原料来自梅占发源地核心产区海拔1200米的梅占茶园基地，选带驻芽的一芽二叶采摘标准其工艺流程为：鲜叶采摘--日光晒青--凉青--第一次摇青--凉青--第二次摇青--萎凋（入萎凋槽）--揉捻--渥堆发酵--烘干--提香--毛茶--风选--成品。

红乌龙的诞生除了红茶和乌龙茶工艺上相结合的兼容，在滋味上更是做到个性且滋味丰富，花香，果香，甜香，蜜韵，一茶4香，虽然是经由重发酵，高海拔的茶青原料依然保持汤色橙黄明亮，鲜爽度高，整体上茶韵颇为丰富。归根结底，红乌龙在制茶工艺上融入了乌龙茶的部分工艺，在此基础上又融入了红茶的发酵技法，两个工艺要结合的恰到好处不偏不倚，才能给这款茶品带来不一样的口感滋味。