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| 素三鲜饺子 |
素三鲜饺子是用冬笋、香菇制作的一道小吃。饺子深受中国广大人民的喜爱，
是中国北方大部分地区每年春节必吃的年节食品，在许多省市也有冬至节吃饺子的习惯。
中文名素三鲜饺子
分 类小吃，点心，家常菜
口 味鲜美、细腻主要食材小麦面粉，冬笋，香菇
适宜人群适宜人群男女老少食用方法水煮
菜品特色
饺子又称水饺，是一种古老的食品，源于古代的角子。饺子原名“娇耳”，相传是中国医圣张仲景首先发明的，距今已有一千八百多年的历史了。
做法
1. 冬笋剥壳，切成均匀的片状；
2. 放入开水锅中煮约10分钟左右，水中最好放少量盐一起煮；
3. 煮好冬笋后捞出晾凉，将冬笋剁成碎末，放好备用；
4. 香菇洗净，放入开水中焯一下，捞出，同样剁成碎末；
5. 香菇和冬笋末放一起备用；
6. 将三个鸡蛋放入少许盐打匀，入油锅翻炒，最好炒碎一点，这样容易拌馅；
7. 将冬笋末、香菇末、碎鸡蛋一起加入盐（最好放多些，口感比较咸为止）、鸡精、香油一起拌匀；
8. 拌好后放置约半个小时左右就可以包饺子；
9. 面粉加入适量清水揉匀、擀皮包成饺子；
10. 锅里烧开水，倒入包好的饺子，煮熟后蘸料吃。[1]