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无花果布丁 图片来自痞客邦

无花果布丁 ，英语：Figgy Pudding，是一种与颜色更加苍白且添加了无花果的圣诞布丁类似的布丁。

简介

对于现代的我们大多数人来说，关于无花果布丁我们所知道的唯一一件事就是圣诞颂歌我们祝你圣诞快乐。

无花果布丁，可以被烘烤、在烤箱中蒸烤、水煮或油炸。

起源

无花果布丁的历史可以追溯到十六世纪的英国。其可能的祖先包括咸味布丁（savory pudding），诸如crustades、fygeye或figge（一种用面包增厚的无花果泥浓汤）、水煮奶油（一种搅拌过的卡士达）以及sippets。

无论如何，它的制作方法和成分在老旧的食谱中各有不同。

在今天，“无花果布丁（figgy pudding）”这个术语主要透过圣诞颂歌《我们祝你圣诞快乐》中的副歌歌词“现在给我们带些无花果布丁来（Now bring us some figgy pudding）”为世人所知。

制作

材料

• 无花果干: 100g，
• 低筋面粉: 65g，
• 鸡蛋: 65g，
• 细砂糖: 25g，
• 淡奶油: 150g，
• 牛奶: 150g，
• 食盐: 少许，
• 黄油: 少许，
• 朗姆酒（可不加）: 10ml

步骤

1无花果干切片，码放在涂抹了黄油的模具上

2低筋面粉过筛和细砂糖、盐混合均匀，鸡蛋、牛奶、鲜奶油分别慢慢加入到面粉中，边加边搅拌

3搅拌至面糊无颗粒，静置一会让其混合的更均匀，也让搅拌的气泡消失，把面糊过滤一下

4烤箱预热200度，在面糊中加入朗姆酒拌匀（因为要给小孩吃的，我就没加酒了），倒入模具；放入烤箱中层，上下火，烤30分钟左右

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外部连结

• Figgy Pudding