炒面面包查看源代码讨论查看历史

炒面面包 图片来自痞客邦洁西卡卡

炒面面包 （日语：焼きそばパン）是日本一种用面包制作的料理。

简介

炒面面包，顾名思义，在面包中夹入炒面的料理。不管是在台湾还是日本的面包店，都很容易看到炒面面包。

在人形町、水天宫一带深受欢迎的松村面包店，这间创立于1921年的老字号面包店，据说是日本炒面面包的创始店，是由两位双胞胎爷爷，跟其中一位的老婆一起创建的，三个人的年纪加起来超过150岁。

炒面面包不使用价格昂贵的食材，因此价格较便宜且稳定。此外食用方便，不需要使用餐盘等餐具，味道浓郁等特性，使得炒面面包在日本高中的商店已成为一种标准商品。

以校园为背景的戏剧、漫画、小说、游戏等等，经常会出现炒面面包的身影，甚至经常有以描述争夺炒面面包为主题的章节。

在网路搜寻“人形町 面包”一定会出现MATSUMURA面包店，很多人说MATSUMURA是日本炒面面包的创始店。现任第四代店主松村先生听了后，谦虚的笑说其实也无法证实是否为创始，只是炒面面包确实是从很久以前就开始卖的商品，味道也是一直不变的味道。

制作方法

炒面面包制作方法为将长型的热狗包（英文:Hot dog bun）纵向切开，呈现V字型开口，然后填入炒面。

• 有时为了避免炒面的水分浸湿面包而影响口感，会先在面包的切口涂上人造奶油。
• 通常也会佐以红生姜美乃滋、海苔及香菜。
• 炒面的种类和粗细也因制造者或地域的不同而有所差别，此外调味料的种类、酱汁的浓淡、炒面的配料等等也因人而异。

保存方式

如何保存并不使面包浸湿也是个问题。

• 一般会使用水分较少的炒面来充填，
• 也因此将炒面从锅内舀出时容易使其断裂，
• 并容易从面包溢出，
• 因此店家常会使用保鲜膜将其紧紧包覆。