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炒米

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中文名 炒米 主要食材 糜子 分 类 干粮 口 味 清香爽口

炒米又称为糜子米，是用糜子经过蒸，炒，碾等多道工序加工而成的。炒米作为蒙古族人民的主食，蒙语称为”胡烈补达“在蒙古牧民生活中，炒米是一种传统而又不可缺少的食品。炒米的原料是糜米，俗称蒙古米，以黄河水浇灌，纯天然种植出的米为最佳。其主要做法是将糜米洗净，去杂质，然后放入锅中煮沸，待破开米嘴后，马上出锅，然后再炒熟，经过这样做的炒米发硬，有咬头，一般为蒙古族人民所喜欢，所以当地人称作：”蒙人炒米"。

食材

主料：大米800g

辅料：水适量；盐适量

制作步骤

1.米洗净沥水。

2.倒入铁锅中

3.中小火不停翻动

4.直到炒到米香飘出，米泛黄，凉透装袋即可

营养

参数含量(每100克)

热量(大卡)374.00；碳水化合物(克)>80.50；脂肪(克)>2.60；蛋白质(克)>8.10；纤维素(克)>1.00

功效

1.减肥消脂

炒米在炒制过程中，里面的淀粉被破坏并分解成活性炭，这种活性炭能把附着在胃，肠里的脂肪吸走，而且还不伤胃，是很好的减肥食品。

2.消炎止痛

炒米中含有的营养素对多种炎症有辅助治疗的功效，能消炎止痛。

食用方法

炒米煮粥：炒米粥。由于炒米有减肥的功效，想减肥的女性可以用炒米熬成粥食用，有很好的“刮油”效果。

炒米泡奶：炒米可泡在奶茶中，等炒米泡软后和奶制品一起吃是别有一番风味的。

炒米点心：制成炒米饼或者炒米糖，能抵御饥饿，而且香脆可口。

炒米有两点重要

第一、开水浸泡时间不能过长，也不能太短。时间长了，把米粒泡化了；时间短了，米粒未软，炒出来吃不动。

第二、锅下的火力要恰到好处，火大了，把米粒炒焦了，吃起来有糊味；火小了，炒出来发僵吃不动。