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漯河(LuoHe)位於河南省中部偏南，伏牛山東麓平原和淮北平原交錯帶，沙河與澧河在此交匯，「沙澧」二字成為漯河的代名詞。漯河是河南省下屬的一個地級市，是京廣鐵路上的重要城市，處於許昌和駐馬店之間。
目錄
歷史文化
漯河是一個歷史悠久、文化燦爛的古老城市。早在新石器時代，先民就在這裡定居生息。賈湖遺址發現的裴李崗文化刻畫符號距今已有8000年之遙，將中國文字史向前推進了4000年；出土的國寶七音骨笛，將中國音樂文化史向前推進了3000年；考古發掘的釀酒工藝，將中國造酒史向前推進了3000多年。東漢時期著名的經學家和文字學家許慎誕生於此，他編纂的《說文解字》是中國乃至世界最早的字典，被譽為「字學宗師」。目前已發現的主要古蹟還有：曹丕代漢的歷史實證「受禪台」和「三絕碑」；早於趙州橋20年、被譽為「天下第一橋」的隋代小商橋等。全市現有各類文物景點200餘處，其中全國重點文物保護單位7處8項，省級重點文物保護單位36處38項，市級文物保護單位27處。
交通發展
漯河是一個區位優越、交通發達的樞紐城市。漯河城市啟於北魏、盛於明清，曾以商貿和水陸交通發達而享譽中原，在明朝永樂年間已是「江淮百貨萃，此處星辰羅」的商品集散中心，素有「水旱碼頭」之稱。今天的漯河，更是四通八達，是國家二類交通樞紐城市。距鄭州新鄭國際機場不足一小時車程，石武高鐵、京廣、漯寶（豐）、漯阜（陽）4條鐵路和京港澳高速、寧洛高速、107國道及5條省道貫穿全境，構成全省重要的鐵路和高速公路「雙十字」交通樞紐。
風景優美
漯河是一個鍾靈毓秀、泛舟輕歌的北方水城。淮河的兩大支流沙河、澧河貫穿全境並在市區交匯，一城春色半城水，寓風景長廊、生態長廊、文化長廊、休閒長廊於一體的沿河美景盡顯城中，是北方少有的水景城市、森林城市。城市綠化覆蓋率、綠地率分別達到40.7%和34.8%，人均公共綠地面積13.7平方米。憑藉親水融綠、環境秀美的獨特城市風貌，漯河先後摘取國家園林城市、全國綠化模範城市、國家森林城市、中國特色魅力城市、中國人居環境範例獎等桂冠。
食品名城
漯河是一個特色鮮明、享譽四方的食品名城。漯河食品加工主導產業特色明顯，培育出了亞洲最大的肉類加工企業雙匯集團、全國著名的方便麵生產企業南街村集團、全國首家葡萄糖飲料生產企業樂天澳的利集團等一批知名食品企業。全市食品行業擁有中國馳名商標6個，中國名牌產品4個，河南省著名商標64個，河南省名牌產品27個。世界最大的豬肉加工企業——雙匯集團品牌價值高達606.41億元，連續22年名列中國肉類行業第一，母公司萬洲國際成功入選世界500強企業。被評為全國「2018年消費品工業『三品』戰略示範城市」。漯河以食品工業發展的卓著成效，成為全國首家中國食品名城、全國食品安全信用體系和保證體系建設雙試點市、全國首家農業標準化綜合示範市、全省食品工業基地市、全省無公害食品基地示範市。
改革創新
漯河是一個改革創新、充滿活力的開放城市。改革開放不斷取得新進展，國有企業改革較早完成轉機建制任務，非公有制經濟發展迅速。現有20多個國家和地區的客商投資漯河，美國杜邦、美國高盛、可口可樂、日本火腿株式會社、中糧集團等多家世界500強企業以及韓國樂天、香港華懋和協鑫、台灣旺旺和康師傅、南京雨潤等一批境內外知名企業在漯河都有較大的投資項目，並獲得了良好的投資回報。漯河是全國綜合改革試點市、全國開拓農村市場試點市、國家農村信息化綜合信息服務試點市、中部最佳投資城市。[1]
北舞渡胡辣湯
歷史起源
北舞渡胡辣湯也算是中原老字號了。它起源於清道光5年（公元1828年），當時山西、陝西省的商賈在此創建了一座山陝會館，會館落成後，大宴賓客，此間太原府的一名大廚做一道深受名流紳士稱讚的湯，這道湯就是胡辣湯。經過100多年的發展，現在北舞渡的胡辣湯又分為閃家、丁家、呂家和宛家四個專業大戶，其中又以北舞渡隆源齋閃記胡辣湯最為有名，他們門店外擴，生意紅火，在胡辣湯市場獨樹一幟。 北舞渡胡辣湯由回民發揚光大。據老人講，傳統的胡辣湯是由大銅鍋盛裝的，嵌在一輛紅色推車上，下面用炭火煨着。賣湯人素衣白帽，手持一把大木勺，在湯鍋里攪三攪，「啪」，一碗熱氣騰騰的胡辣湯便盛好，遞在喝湯人手中。技藝高超的賣湯人是不會在碗邊留下湯汁的。如今，在鄭州、漯河、平頂山、許昌、襄城縣等開設的北舞渡胡辣湯店（攤）已成為當地人們早餐的首選。
燉肉糊辣湯
北舞渡的燉肉糊辣湯肉爛湯鮮，香辣綿口，回味無窮，是30幾種中草藥加上燉肉、胡椒，辣椒，花椒，八角等熬製的。從湯色上看，北舞渡的胡辣湯凝重，從味道上講，由於用了較多的胡椒，辣味十足。糊辣湯另有一個雅致的名字叫八珍湯，叫八珍自然誇張，不過這也說明糊辣湯「內容」很多。最常見的有麵筋、海帶絲、粉絲、千張絲、花生米、香菜、薑末、榨菜、胡椒粉等。根據節令和地域的不同，還會有牛（羊）肉、黃豆、木耳、黃花菜、菠菜、蘿蔔條、蔥花等。做法很繁瑣，先用淡鹽水和面，揉成麵團，然後不斷加水「洗」出麵筋。水燒開後下麵筋，麵筋熟後將洗麵筋的水，也就是稀澱粉糊倒入鍋內，小火燒至湯汁粘稠，再放入其他配料，旺火燒沸。胡辣湯盛到碗裡後，加榨菜，淋香油、香醋等，喝起來粘乎乎、香噴噴。辣是它主要特徵，但那種辣並不像吃重慶火鍋那樣辣得讓你跳腳，而是辣在嘴裡，美在心中。酸就在其次了，喝這種湯一般都要加點醋，辣中透酸，酸中有辣，再加上各種原料的綜合反應，香、滑、綿、潤，於吞咽之餘又有東西可嚼，十分滿足。糊辣湯還有另外的一種吃法，把半碗糊辣湯和半碗豆腐腦兒摻在一起，叫做「兩摻兒」。賣糊辣湯的常捎帶賣豆腐腦兒。拿小勺稍微攪和一下，豆腐腦兒的細膩、清淡、微苦澀與糊辣湯的粘稠、酸辣、鮮香交替刺激，更增滋味。特別是在冬日的清晨，一碗糊辣湯下肚，額頭上會滲出細細的汗來，身子暖了，胃口也開了 無論是春、夏、秋、冬，中原城鎮的大街小巷，胡辣湯攤點總是星羅棋布。清晨，當各大飯店賓館酒店的大門還是緊閉時，胡辣湯的香味便已四散飄開，吸引着人們的食慾。臨街三間大棚，青磚鋪地，散放着數十隻桌凳。乾淨的碗筷，涌動的食客，火熱的場景。正宗的、有名氣的胡辣湯攤點前，總是擠滿了人，一碗難求啊。難怪有人說：如果能吃上「包子、油饃、胡辣湯」，那真是一種能持久回味的愜意。[2]
舞陽槓子饃
舞陽槓子饃是河南省漯河市舞陽縣的特色小吃。槓子饃產自北舞渡，是舞陽最著名的小吃，槓子饃底焦色澤金黃，厚達半寸，層層相包。可存數日之久，不霉不硬。舞陽槓子饃選用精細白面揉和上百遍，並用粗木槓子反覆擠壓面，使面更加精細，然後用鐵鍋以文火蒸製而成。饃底色澤金黃，厚達半寸；卷饃瓣潔白，層層相包。吃在口中，濕潤柔筋，食之勁道，存數日之久，不霉不硬。
做法
食材
麵粉200克、發酵粉適量、食用鹼適量、食用油少許。
做法
1、 麵粉加入酵母，和成軟硬適中的麵團，發酵備用。
2、發酵完畢後，加入少量鹼面揉制麵團。
3、想做出適口的饅頭，必須要要讓面揉發到勁，為了使面更筋道，我使用了最簡便的揉面方法，這個方法做出的饅頭或餅，最大限度激發了面的香味，喜歡的可以試試看，按照圖片所示，不斷的拉扯麵團，像扯麵一樣，一直拉到麵團出筋膜。
4、揉制好的麵團，搓成長條備用。
5、切成大小相同的類似槓子的段餳發10分鐘備用。
6、電餅鐺刷油預熱後，放入餳發好的面段。在面段的表皮刷一層油，蓋上蓋，上下火同時烤制槓子饃。
7、煎餅的時候，等火候達到後自動熄燈，視同餅熟，各家製作，以各家火候為主。[3]
拐張麻糖
歷史
當年，岳飛追擊兀朮，夜宿召陵寨。有哨兵突然發現召陵四周白雪茫茫，一片銀裝素裹，不覺大驚而吼起來，眾軍士被吵醒，出外四顧也不由驚叫不已。岳飛出來詳細查看一番，後向眾軍士解釋說：「此乃天地氤氳之氣相結合而產生的自然現象，此為虛景，無需大驚小怪。」眾軍士這才放心，且均為目睹此景引為終身快事。明代文人謝公翼作詩論之：「參差壁壘列荒郊，殘雪陰雲掛樹梢，千載共言齊小白，無人還與問包茅。」隨後，岳飛在召陵東南約八里的一樹上，以鐵蒺藜大破兀朮拐子馬，該村故名為「拐子張」，即現在的召陵鎮拐張村。提起拐張就想到了芝麻杆，又叫麻糖，拐張麻糖是河南名特產品之一，有着悠久的生產歷史，以香、甜、酥、脆的獨特風味聞名於世，其顯著特點是：香而不艷、甜而不膩、回味無窮。至今民間流傳着一句話：「拐張麻糖，焦香酥脆，好吃不粘牙的美言」。
吃麻糖的好處
1.芝麻杆里含有豐富的芝麻，而芝麻有顯著的醫療保健作用。芝麻中的維生素E非常豐富，可延緩衰老，有潤五臟，強筋骨、益氣力等作用。可強壯身體，益壽延年，滋補肝腎，緩解肺陰虛的乾咳、皮膚乾燥。
2.常吃芝麻，可使皮膚保持柔嫩、細膩和光滑。有習慣性便秘的人，腸內存留的毒素會傷害的肝臟，也會造成皮膚粗糙。芝麻能滑腸治療便秘，並具有滋潤皮膚的作用。利用節食減肥的人。
3.由於其營養的攝取量不夠，皮膚會幹燥，無光澤。而芝麻中含有防止人體發胖的物質蛋黃素、膽鹼、肌糖、因此芝麻吃多了也不會發胖。在節食減肥的同時，若配合芝麻的食用，粗糙的皮膚可獲得改善。[4]
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