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湖北豆皮

小时候早点最爱吃的就是豆皮如今在他乡却惦记着这口味道自己做居然做出了地道的家乡味分享给大家吧！

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湖北豆皮的用料

糯米 300g
面糊半碗
鸡蛋 2个
香菇丁 200g
火腿肠 2根
香干丁 200g
瘦肉 200g
猪油 100g
大葱适量
姜适量
蒜适量
大料适量
香叶适量
花椒适量
小葱适量
纱布一张
红辣椒适量

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湖北豆皮的做法

将蘑菇、火腿肠、瘦肉、香干切丁
备好、葱、姜、蒜、大料、花椒、香叶、红辣椒等佐料
猪油热锅佐料爆香
倒入备好的纱布过筛
用绳将爆香后的料包系好
将过筛的油倒入锅中加入肉丁
爆炒
加入蘑菇丁
加入火腿肠丁、香干丁
倒入生抽
倒入老抽
撒点白糖
榨菜水洗一遍切丁倒入锅中
将纱布包再次放入锅中加水炖煮
备好面糊：适量面粉+凉水调配而成
平底锅倒入少量油将面糊倒入平底锅煎至有些硬度再刷上蛋液
倒入蒸好的糯米用勺填平整个面皮
将刚刚炖好的食材倒在糯米上用勺填平
翻过来继续小火油煎
待香味出来后就可以出锅了
香喷喷的豆皮要趁热吃哦！

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主材料糯米营养价值

含有蛋白质、脂肪、糖类、钙、磷、铁、维生素B1、维生索B2、烟酸及淀粉等，营养丰富，为温补强壮食品，具有补中益气，健脾养胃，止虚汗之功效，对脾胃虚寒，食欲不佳，腹胀腹泻有一定缓解作用；
糯米有收涩作用，对尿频，盗汗有较好的食疗效果。

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主材料鸡蛋营养价值

补充优质蛋白质：蛋白质是一切生命的物质基础，与粥和面包等食物相比，鸡蛋中蛋白质的氨基酸构成更好，其必需氨基酸组成与人体基本相似，生物学价值也是所有食品中的佼佼者。另外，鸡蛋中蛋白质的吸收利用率也比粥和面包等食物高。
增加饱腹感：其实鸡蛋不仅含有丰富的营养蛋白，能够补充人体所需蛋白质，还对胃有保护作用。因为它可以延缓胃的排空速度，吃晚饭后，饱腹的感觉会被延长。据专家表示，早餐中加入一些鸡蛋，那人的饱腹感会增加。另外，鸡蛋中含有的脂肪还能平衡体内的能量。
有助减肥：吃鸡蛋，能降低午餐以及一整天的热量摄入，起到控制体重的作用。有研究显示，与早餐以碳水化合物为主的人相比，早餐吃鸡蛋的人体重多减了56%，并且他们的精力也更充沛。
提高记忆力：鸡蛋蛋黄中含有丰富的卵磷脂、固醇类以及钙、磷、铁、维生素A、维生素D及B族维生素。鸡蛋中丰富的胆碱是合成大脑神经递质——乙酰胆碱的必要物质，同时也是细胞膜的重要成分，有助于提高记忆力，使注意力更集中。因此，对于用脑多的上班族和学生来说，早餐吃一个鸡蛋非常有必要。
提高警觉性：鸡蛋中富含酪氨酸，它对提高人的警觉性具有重要作用，从而让人更迅速地做出反应。因此，对开车族来说，早餐吃鸡蛋更有助于安全驾驶。
保护视力：小时候，孩子们不吃饭，不吃鸡蛋尤其挑食不吃蛋黄的时候，家长总是会说一句，这个是能够保护眼睛。的确，这是有根据的，蛋黄中含有抗氧化物质——叶黄素和玉米黄素，都是能够保护视力的。能让眼睛不被紫外线伤害。
鸡蛋是人类好的营养来源之一，鸡蛋中含有大量的维生素和矿物质及有高生物价值的蛋白质。对人而言，鸡蛋的蛋白质品质佳，仅次于母乳。
鸡蛋含蛋白质，含人体必需的八种氨基酸；脂肪中含多量卵磷脂、甘油三酯、胆固醇和蛋黄素；矿物质有铁、磷、钙等；维生素A、B2、B6、D、E和烟酸等。有较高的营养价值和一定的医疗效用。