沉甸甸的情思(黄文山)查看源代码讨论查看历史
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《沉甸甸的情思》是中国当代作家黄文山的散文。
作品欣赏
沉甸甸的情思
带着这份沉甸甸的情思，在一条浸润着四百年风雨的古街上，我品尝到了和平油炸豆腐的独特风味。新鲜的游浆豆腐经油炸后，色泽金黄，外韧内嫩，香软可口。许多路人禁不起香味的诱惑，站在街边炉旁，手捧刚刚出锅的炸豆腐饕餮一番。一般豆腐须用石膏或卤水点聚，但和平的游浆豆腐却是以老豆浆作酵母发酵而成。加工豆腐时将豆浆倒入特制的锅里，加进适当的母浆，再把豆腐脑舀起分成若干板，压干制成豆腐。这种古法豆腐的制作十分费时，仅让木瓢在豆浆上来回游动就需一个多小时，而从磨浆到出豆腐则要四五个小时。因此，每天的豆腐都是定量制作。
我们在这里吃了一顿豆腐宴，所有的菜肴都是豆腐，有红烧豆腐、油炸豆腐、泥鳅豆腐、排骨豆腐、铁板豆腐，煎、煮、炸、烩、烤，真是一种豆腐，百样做法，百种风味，让我大开眼界大快朵颐。
耐人寻味的是，面前这一块块鲜嫩的豆腐，无一例外都含有昨天的老豆浆。今天、昨天、前天……千年的光阴便这样经由这一缕缕老豆浆接续下来。和平每一块平平常常的豆腐里，都牵系着千年根本，游走着千年风云。
世间难道还有什么比豆腐更柔软又比豆腐更坚韧？千年游浆不断线的是豆腐，百菜尝遍觉得最好吃的也还是豆腐。
望着满满一桌黄、白、红、绿、紫五色杂陈的豆腐宴，我不由想起了黄峭公的《遣子诗》，想起书声悠远的和平书院，想起黄峭公祠前千年络绎不绝前来拜谒的子孙们。
作者简介
黄文山，必读社签约作家。