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水飞蓟（学名：Silybum marianum (L.) Gaertn.）是菊科，水飞蓟属一年生或二年生草本植物，高可达1.2米。茎直立，有条棱，极少不分枝，叶片两面同色，绿色，有白色花斑，质地薄，头状花序较大，总苞片中外层宽匙形，椭圆形、长菱形至披针形，苞片无毛，中外层苞片质地坚硬，革质。小花红紫色，少有白色，花丝短而宽，瘦果压扁，冠毛多层，刚毛状，白色，5-10月开花结果。

原图链接图片来源于呢图网

分布欧洲、地中海地区、北非及亚洲中部。中国各地公园、植物园或园庭都有栽培。

该种瘦果入药，性味苦凉，有清热、解毒、保肝利胆作用。

基本信息

中文学名

水飞蓟

拉丁学名

Silybum marianum (L.) Gaertn.

别称

奶蓟草、老鼠筋、水飞雉、奶蓟

形态特征

​一年生或二年生草本，高1.2米。茎直立，分枝，有条棱，极少不分枝，全部茎枝有白色粉质复被物，被稀疏的蛛丝毛或脱毛。

莲座状基生叶与下部茎叶有叶柄，全形椭圆形或倒披针形，长达50厘米，宽达30厘米，羽状浅裂至全裂；中部与上部茎叶渐小，长卵形或披针形，羽状浅裂或边缘浅波状圆齿裂，基部尾状渐尖，基部心形，半抱茎，最上部茎叶更小，不分裂，披针形，基部心形抱茎。全部叶两面同色，绿色，具大型白色花斑，无毛，质地薄，边缘或裂片边缘及顶端有坚硬的黄色的针刺，针刺长达5毫米。

头状花序较大，生枝端，植株含多数头状花序，但不形成明显的花序式排列。总苞球形或卵球形，直径3-5厘米。总苞片6层，中外层宽匙形，椭圆形、长菱形至披针形，包括顶端针刺长1-3厘米，包括边缘针刺宽达 1.2厘米，基部或下部或大部紧贴，边缘无针刺，上部扩大成圆形、三角形、近菱形或三角形的坚硬的叶质附属物，附属物边缘或基部有坚硬的针刺，每侧针刺4-12个，长1-2毫米，附属物顶端有长达5毫米的针刺；内层苞片线状披针形，长约2.7厘米，宽4厘米，边缘无针刺，上部无叶质附属物，顶端渐尖。全部苞片无毛，中外层苞片质地坚硬，革质。小花红紫色，少有白色，长3厘米，细管部长2.1厘米，檐部5裂，裂片长6毫米。花丝短而宽，上部分离，下部由于被粘质柔毛而粘合。

瘦果压扁，长椭圆形或长倒卵形，长7毫米，宽约3毫米，褐色，有线状长椭形的深褐色色斑，顶端有果缘，果缘边缘全缘，无锯齿。冠毛多层，刚毛状，白色，向中层或内层渐长，长达1.5厘米；冠毛刚毛锯齿状，基部连合成环，整体脱落；最内层冠毛极短，柔毛状，边缘全缘，排列在冠毛环上。花果期5-10月。

生长环境

喜凉爽干燥气候，适应性强，对土壤、水分要求不严，沙滩地、盐碱地均可种植。水飞蓟系在温暖和阳光充足的环境，性耐寒耐旱。亦能耐高温，幼芽可抗（-2）低温，苗期是比较耐低温的，-8度不至于死亡，遇霜冻叶色变暗，当气温回升后很快就恢复正常，无冻害现象。

分布范围

分布欧洲、地中海地区、北非及亚洲中部。中国各地公园、植物园或园庭都有栽培。

原图链接图片来源于呢图网

繁殖方式

水飞蓟主要采用有性繁殖又叫种子繁殖。一般种子繁殖出来的实生苗，对环境适应性较强，同时繁殖系数大。种子是一个处在休眠期的有生命的活体。

选种

选粒大、饱满、色黑、无病虫害、发芽率高的种子。种子处理用0.3%的多菌灵或退菌特拌种防病，虫害多的地块可用辛硫磷拌种防虫。

播期

水飞蓟种子和幼苗不怕冻，可顶浆播种，种完小麦就可以种它，黑龙江省南部在4月上旬，北部在4月下旬。适期早播，利于水飞蓟先扎根，后长苗，根条发达，苗齐苗旺，提高产量。但也不能过早，过早地冻种达不到深度，地温低，出苗慢，不利保苗。

方法

水飞蓟因是耐低温抗寒植物，可顶浆和小麦同期播种，给北方高寒区丰产创造了有利条件，水飞蓟适期早播利于先扎根后长苗，根条发达，苗齐苗壮，提高产量，但不能过早，过早播种达不到深度，地温过低出苗慢不利于保苗。

水飞蓟可垄种、也可平播，可人工播种也可机械播种，垄种人工采收可采用宽窄行种植，行距（3-4）垄50厘米加一垄70厘米，株距（15-20）厘米，亩保苗（8000-6000）以上，根据土壤肥力高低因地制宜，机械采收适用于等行距（25-45）厘米，株距（10-15）厘米，亩株数11000株以上。

育苗

做120厘米宽的苗床，667平方米施有机肥5000千克，磷酸二铵15千克，均匀拌入床中。在床上按10厘米行距开沟4厘米深，以种距2厘米撒播，然后覆土、浇水、盖小拱棚。水飞蓟出苗后要注意经常清除杂草。也可在塑料棚中用育苗秧盘育苗，每穴位放种子2-3粒。

移栽

可在5月初移入田间。在垄上按株距20-30厘米刨埯，埯施尿素1g拌入土中，放苗、盖土、浇水，然后再覆土。因水飞蓟是直根系，起苗时要深挖多带土，苗不能过大。移栽的分枝少，密度可适当加大，每埯可栽2-3株。密度在一般栽培条件下，生产田667平方米保苗2000-5000株。在较肥沃土地上黑龙江省南部667平方米保苗2000株左右，中部3100株左右，北部4500株左右，在黄土、沙土等瘠薄土地上黑龙江省南部667平方米保苗3000株左右，中部4200株左右，北部5500株左右。如果播期延后，密度还要增加。机械大面积收获的在中、北部地区，5月20日至6月5日播种的，667平方米保苗可增加到1.2万-1.5万株。

栽培技术

选地

水飞蓟对土壤要求不严，在荒原、荒滩地、盐碱地、山地均能正常生长。因不易管理，人工较难收获，最好选择在地头、地边、林边、沟边、路边种植，既便于收获，又是做天然屏障最好的作物。宜选开荒地、废弃地、土壤肥力较差的地块，不能选择低洼积水地块。机械种收作业的，应选较平整的地块。

水飞蓟生长繁茂，瘠薄地块，整地时667平方米施有机肥4000千克，磷酸二铵15千克，尿素8千克撒散均匀，翻拌于20-30厘米深的土层中。要求土壤细碎，以利出苗。在地边、沟边种植，可垄距60-70厘米，起4-6条垄，大面积种植垄距65-70厘米。

除草

要及时进行中耕除草，第1遍要适早进行，锄早锄小锄了，第1次中耕最好结合深松，达到放寒增温蓄水的目的，据地情、苗情、草情也可进行第2遍铲趟。单子叶杂草多时可用拿扑净精禾草克化学灭草。

定苗

当苗高6-250px时结合除草间苗，参照密度中介绍苗距可15-500px，在8月上、中旬如遇连雨，将每株的主桃除掉，以免里面粒发生赤霉病而影响品质。

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施肥

根据土质肥沃情况建议亩施有机肥1000千克，磷酸二铵（8-10）千克，钾肥（1-2）千克，尿素5千克，深施入土作基肥。

采收

采集春季采收叶，夏季采收种子。水飞蓟自5月初至7月初陆续开花，一个头状花序从开花至果熟需25-30天，当苞片枯黄向内卷曲成筒、顶部冠毛微张开时，标志种子已经成熟，应及时采收。用剪刀将果序剪下。

病虫防治

病害

水飞蓟主要病害有：软腐病，叶斑病，白绢病。这些病害可采用多菌灵或退菌特拌种预防，病害发生地块可用代森锌600倍液，或用链霉素50毫升/亩喷洒。

软腐病：主要是欧氏植物菌引起的，主要发生在茎部，叶片，叶柄，花蕾和果实，也有开始为污白色水渍状，其后中部软腐，最后为空心。

叶斑病：是由半知菌引起的，发生在叶片上，使叶片多生褐色或黑色的病斑，受害严重时病斑连成一片枯萎。

白绢病：是由半知菌引起的，发生在茎基部，病部褐色长有白色绢丝状丝体，后来还衍生许多茶褐色的菌核，得病腐烂茎叶凋萎。

虫害

水飞蓟主要虫害有菜青虫，蚜虫，金龟子等。防治方法：用25%敌杀死喷雾灭杀。

主要价值

医药：果实（水飞蓟）：苦，凉。清热解毒，催乳，保肝，利胆，抗x射线。用于急、慢性肝炎，肝硬变，代谢中毒性肝损伤，砂淋。