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椰蓉奶冻

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椰蓉奶冻是一道简单的食物，主料是鲜奶500㏄，全脂奶粉3大匙，

椰奶250㏄，细砂糖50g，玉米粉60g，太白粉10g，奶油30g，椰子粉1碗。

中文名椰蓉奶冻

主 料鲜奶500㏄，全脂奶粉3大匙

配 料玉米粉60g，太白粉10g制作难度一般

材料

鲜奶500㏄，全脂奶粉3大匙，椰奶250㏄，细砂糖50g，玉米粉60g，太白粉10g，奶油30g，椰子粉1碗

做法

1.取400㏄鲜奶倒入小锅中，加入奶粉和椰奶小火加热并搅拌均匀，加入细砂糖续煮至滚开后改小火。

2.另取100㏄鲜奶倒入碗中，加入玉米粉及太白粉调匀成粉水，徐徐倒入作法1中，一边搅拌一边淋入至完全倒完。

3.持续加热搅拌作法2约20次至呈浓稠状。

4.奶油切成小块放入作法3锅中搅拌至奶油完全融化且均匀吸收。

5.取一适当大小有边的平盘均匀抹上一层薄薄的奶油。

6.将作法4趁热倒入作法5中并抹平，稍微放凉后遗入冰箱冷藏约2小时至定形。

7.将冷藏定型且冰凉的作法6倒扣出，分切成小块。

8.将耶子粉倒入盘中，放入作法7的奶冻稍微滚动均匀沾附上耶子粉即可。