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椰汁马蹄千层糕

中文学名:椰汁马蹄千层糕

类型: 甜品

难度: 普通

主料: 马蹄粉椰汁、纯牛奶

辅料: 片糖冰糖清水生马蹄

椰汁马蹄千层糕是一道由马蹄粉椰汁纯牛奶等食材制成的美食。

基本内容

  • 中文名:椰汁马蹄千层糕
  • 类型:甜品
  • 难度:普通
  • 主料:马蹄粉椰汁纯牛奶
  • 辅料:片糖、冰糖、清水、生马蹄

制作方法

1.第一步做清水生马蹄浆,用一大容器放半包马碲粉(即125克),加入1碗半水(1.5x250mL)马蹄粉要完全溶于水中不要起粒,再加入切碎的马蹄,另用煲放入1碗半水放片糖,片糖完全溶于水中,就灭火,把清水马蹄浆搞混立即倒入到糖水中,边倒边搞混,做成生熟浆备用。

2.第二步做椰汁浆,用另一大容器放半包马碲粉(即125克),加入纯牛奶与椰汁,马蹄粉要完全溶于水中不要起粒,另用煲放入1碗半水放冰糖,冰糖完全溶于水中,就灭火,把椰汁浆搞混立即倒入到糖水中,边倒边搞混,做成生熟浆备用。[1]

3.用糕盘放在烧开的开水上蒸热,盘上抹点油,第一层放清水浆,水开后蒸6分钟,第二层放椰汁浆,水开后蒸6分钟,(注意每层厚度要一样),然后就是一层一层清水浆与椰汁浆分层蒸熟,蒸好后放凉(最好放冰箱),切块就行了(可冷吃或再蒸热或煎香吃),味道好极了。[2]

椰汁马蹄千层糕

参考文献