椰汁菠萝饭是以凤梨、糯米为主材的主食，以枸杞、椰浆、冰糖为辅料。
辅料
做法
罐头玉米、葡萄干、枸杞、椰浆、冰糖
做法[1]
1.糯米放在椰浆里浸泡一夜（浸泡时可加少许油，这样饭更有光泽）
2.把凤梨中间斜切，掏空；肉切碎，枸杞葡萄干提前一小时浸泡
3.玉米沥干水分，所有材料搅拌均匀
4.放在碗里，加入适量冰糖，上锅蒸20分钟，过5分钟搅拌一次
5.把蒸好的饭盛在掏空的凤梨容器中，再上锅蒸10分钟左右就ok
