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柑橘属学名Citrus),或写作柑桔属,属于無患子目(Sapindales)芸香科[1](Rutaceae)的一属。,包括檸檬金橘等。 包含一般熟知的柑橘类水果。

柑橘属在世界上主要分布在北纬35°以南的区域。 一般熟知的柑橘类水果并非全为柑橘属,例如枳和金橘分别属于枳属金橘属。而柑橘属中有不少野生种类,其果实不适合食用。柑橘果胶(Citrus Pectin简称CP)是从柑橘、柠檬、橙子、柚子的果皮、果肉中提取的一种多糖复合物,其分子是以一种长链碳水化合物结构存在, 分子量为5-30万Da,酯化度为20-75%。

特征

柑橘属主要特征是浆果具特别结构,故又称柑果,外果皮的油点又称油胞,中果皮最内层为白色线网状结构,称为橘白或橘络,内果皮由多个心皮经发育成熟而称为瓢囊的构成,瓢囊内壁上的细胞发育成纺锤形半透明晶体状的肉条称为汁胞,汁胞常有纤细的柄。

多样性

柑橘属下有很多食用和野生种类,但根据DNA分析,如此多的物种和品种可能只是起源来自三个原生野生种(枸櫞柚子)的自然或人工杂交。[2]

参考文献

  1. 芸香科的特徵,認識植物
  2. 最爱吃柑橘. 刘夙. 科学松鼠会(转载自新京报). 2008-01-27 [2012-02-01]. 

外部連結