普羅旺斯焗番茄檢視原始碼討論檢視歷史
番茄最美味可口。不但營養豐富，酸甜可口，看起來也非常討人喜歡。用番茄做碗，用各種餡料和香濃的芝士將它們一個個填得鼓鼓囊囊的，飽滿得就像一個個可愛的胖娃娃，端上桌的時候也甚是惹人喜愛呢~
普羅旺斯焗番茄的用料
- 番茄3個
- 裡脊肉45g
- 洋蔥45g
- 新鮮香菇1個
- 青椒30g
- 馬蘇里拉芝士100g
- 料酒1小勺
- 玉米澱粉1小勺
- 黑胡椒碎適量
- 鹽適量
普羅旺斯焗番茄的做法
- 裡脊肉切成小丁。
- 將切好的肉丁放入一個碗內，加入少許鹽、1勺料酒和玉米澱粉拌勻，醃製10分鐘。
- 洋蔥、香菇、青椒分別切成小丁
- 馬蘇里拉芝士刨成絲。
- 油鍋加熱，倒入醃製好的肉丁翻炒1分鐘，至表面發白半熟，然後盛出備用。
- 倒入洋蔥丁翻炒1-2分鐘，至炒出香味。
- 然後繼續倒入香菇丁和青椒丁，翻炒片刻即可。然後盛出晾涼。
- 將番茄頂蓋切下，用勺子將內部的果肉挖出，做成碗狀。
- 取一半的番茄果肉切成小丁，與其他翻炒好的食材和馬蘇里拉芝士絲混合在一起，加適量鹽拌勻。
- 將拌勻的餡料用勺子盛入番茄碗內，壓實。
- 烤箱預熱到200度，將填滿餡料的番茄碗放入烤盤內放入烤箱中層，上下火200度烤20分鐘。
- 烤好之後取出，撒少許黑胡椒碎即可。[1]
番茄百科:
番茄（學名：Solanum lycopersicum），在中國大陸又稱西紅柿，是茄科番茄屬的一種植物。番茄原產於中美洲和南美洲，現作為食用蔬菜已被全球性廣泛種植，同時具醫療效用，是茄科開花植物的模型生物之一。番茄肉質多汁液。
營養成分
番茄內含豐富的茄紅素與β-胡蘿蔔素，能夠阻止老化。有權威營養師表示，鮮紅色的番茄擁有較多紅色素，抗氧化的功能較高。 現在有研究指出，抗氧化物番茄紅素能有效預防前列腺癌以及抵抗皮膚被紫外線曬傷，加熱烹煮後番茄會釋出更多茄紅素。一些研究人員還從番茄中提煉出物質治療高血壓。
食用方法
現代農業種植的番茄品種經過篩選，其未熟果及葉中毒素少，主要作為蔬菜食用。由於內含酸性物質，番茄容易罐裝保存，番茄醬、番茄汁、番茄沙司也是常見的加工品。
番茄種子內含脂肪，可以提煉食用油。還含有糖、有機酸、維生素等營養成分。糖主要是葡萄糖和果糖，酸主要是檸檬酸和蘋果酸。
紅色番茄既含番茄紅素又含胡蘿蔔素；而橙色的番茄番茄紅素含量偏少，胡蘿蔔素含量更高，口感偏甜，更適宜作為水果食用
番茄更可烹飪出許多美味佳肴，最常見的有番茄炒蛋、番茄湯、番茄沙律、醋漬蕃茄等