普罗旺斯焗番茄查看源代码讨论查看历史
番茄最美味可口。不但营养丰富，酸甜可口，看起来也非常讨人喜欢。用番茄做碗，用各种馅料和香浓的芝士将它们一个个填得鼓鼓囊囊的，饱满得就像一个个可爱的胖娃娃，端上桌的时候也甚是惹人喜爱呢~
普罗旺斯焗番茄的用料
- 番茄3个
- 里脊肉45g
- 洋葱45g
- 新鲜香菇1个
- 青椒30g
- 马苏里拉芝士100g
- 料酒1小勺
- 玉米淀粉1小勺
- 黑胡椒碎适量
- 盐适量
普罗旺斯焗番茄的做法
- 里脊肉切成小丁。
- 将切好的肉丁放入一个碗内，加入少许盐、1勺料酒和玉米淀粉拌匀，腌制10分钟。
- 洋葱、香菇、青椒分别切成小丁
- 马苏里拉芝士刨成丝。
- 油锅加热，倒入腌制好的肉丁翻炒1分钟，至表面发白半熟，然后盛出备用。
- 倒入洋葱丁翻炒1-2分钟，至炒出香味。
- 然后继续倒入香菇丁和青椒丁，翻炒片刻即可。然后盛出晾凉。
- 将番茄顶盖切下，用勺子将内部的果肉挖出，做成碗状。
- 取一半的番茄果肉切成小丁，与其他翻炒好的食材和马苏里拉芝士丝混合在一起，加适量盐拌匀。
- 将拌匀的馅料用勺子盛入番茄碗内，压实。
- 烤箱预热到200度，将填满馅料的番茄碗放入烤盘内放入烤箱中层，上下火200度烤20分钟。
- 烤好之后取出，撒少许黑胡椒碎即可。[1]
番茄百科:
番茄（学名：Solanum lycopersicum），在中国大陆又称西红柿，是茄科番茄属的一种植物。番茄原产于中美洲和南美洲，现作为食用蔬菜已被全球性广泛种植，同时具医疗效用，是茄科开花植物的模型生物之一。番茄肉质多汁液。
营养成分
番茄内含丰富的茄红素与β-胡萝卜素，能够阻止老化。有权威营养师表示，鲜红色的番茄拥有较多红色素，抗氧化的功能较高。 现在有研究指出，抗氧化物番茄红素能有效预防前列腺癌以及抵抗皮肤被紫外线晒伤，加热烹煮后番茄会释出更多茄红素。一些研究人员还从番茄中提炼出物质治疗高血压。
食用方法
现代农业种植的番茄品种经过筛选，其未熟果及叶中毒素少，主要作为蔬菜食用。由于内含酸性物质，番茄容易罐装保存，番茄酱、番茄汁、番茄沙司也是常见的加工品。
番茄种子内含脂肪，可以提炼食用油。还含有糖、有机酸、维生素等营养成分。糖主要是葡萄糖和果糖，酸主要是柠檬酸和苹果酸。
红色番茄既含番茄红素又含胡萝卜素；而橙色的番茄番茄红素含量偏少，胡萝卜素含量更高，口感偏甜，更适宜作为水果食用
番茄更可烹饪出许多美味佳肴，最常见的有番茄炒蛋、番茄汤、番茄沙律、醋渍蕃茄等