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微波豆腐蛋羹
中文名 微波豆腐蛋羹
制作 把蛋液倒入豆腐碗中
特色 5分钟做一碗香喷喷的营养早餐
健康功效
鸡蛋:养血
食材用料
内脂豆腐 1盒
鸡蛋 2个
盐
蒸鱼豉汁
香油
葱末
微波豆腐蛋羹的做法
- 鸡蛋磕入碗中，加盐和一点水打散香哈网
- 把内脂豆腐切成1厘米见方的块，放在容器里
- 把蛋液倒入豆腐碗中
- 将豆腐蛋液搅拌，让豆腐漂浮在液面后，盖上盖放入微波炉高火2分钟，取出
- 加入蒸鱼豉汁，继续放微波炉高火2分钟，取出林香油，撒葱末即可；[1]
豆腐蛋羹做法二
主料：豆腐(内酯)1盒，鸡蛋2个
调料：食盐适量，香油适量，小葱适量，蒸鱼豉油适量
- 鸡蛋磕入碗中，加盐和一点水打散
- 把内脂豆腐切成1厘米见方的块，放在容器里
- 把蛋液倒入豆腐碗中
- 将豆腐蛋液搅拌，让豆腐漂浮在液面后，盖上盖放入微波炉高火2分钟，取出
- 加入蒸鱼豉油，继续放微波炉高火2分钟，取出林香油，撒葱末即可[2]
营养价值
- 鸡蛋黄中的卵磷脂、甘油三脂、胆固醇和卵黄素，对神经系统和身体发育有着重要的作用。卵磷脂被人体消化后，可释放出胆碱，胆碱可改善各个年龄组的记忆力。
- 鸡蛋中的蛋白质对肝脏组织损伤有修复作用。蛋黄中的卵磷脂可促进肝细胞的再生，还可提高人体血浆蛋白量，增强肌体的代谢功能和免疫功能。
- 鸡蛋中含有较多的维生素B2，维生素B2可以分解和氧化人体内的致癌物质。鸡蛋中的微量元素，如硒、锌等也都具有防癌作用。 [3]
吃鸡蛋豆腐的好处
鸡蛋豆腐是一种食物，主要材料是鸡蛋和豆腐，制作出来的一道美食。它的营养物质有很多，比如说丰富的蛋白质，钙质以及铁质，可以有补铁补虚的作用和效果。你知道鸡蛋豆腐有哪些营养?有什么好处吗?来看看这些具体的关于鸡蛋豆腐的介绍，让你更多的了解什么是鸡蛋豆腐。
鸡蛋豆腐是是一种食物，制作原料有鸡蛋、豆腐等。预先对鸡蛋进行酶处理，去掉鸡蛋的凝固能力，然后与豆乳和凝固剂混合;也可以通过将鸡蛋先加热凝固、后乳化的方法，去掉鸡蛋的凝固能力，然后与豆乳和凝固剂混合成冻胶状，外观能引起食欲，口感好。鸡蛋豆腐是鸡蛋和豆腐的综合体，可以有促进食欲的作用，而且营养物质丰富，做法简单，适合多种人群食用的一种食材。
内含蛋白质28.4g，脂肪100.5g，碳水化合物4.1g，钙243mg，磷610mg，铁6.6mg，维生素A1360国际单位，维生素B10.3mg，维生素B20.6mg，尼克酸0.9mg，能产热1019.2kcal。
菜品特色
养血益气、生油润燥、清热解毒、其蛋白质含量丰富，有利于母体恢复，并可预防产后感染，对于胃火所致的牙龈肿痛等有治疗作用。含钙、磷较高，有利骨质发育;含维生素A高，有补益肝血作用，可防治视力减退。经常吃鸡蛋豆腐可以有生津润燥的作用，对于去火有好处，而且也能补充丰富的蛋白质和钙质，对于补肝有好处，还能促进骨骼的发育。<ref>来自鸡蛋豆腐有营养吗 苹果绿网 </re