微波豆腐蛋羹
微波豆腐蛋羹的做法
豆腐蛋羹做法二
主料：豆腐(內酯)1盒，雞蛋2個
調料：食鹽適量，香油適量，小蔥適量，蒸魚豉油適量
- 雞蛋磕入碗中，加鹽和一點水打散
- 把內脂豆腐切成1厘米見方的塊，放在容器里
- 把蛋液倒入豆腐碗中
- 將豆腐蛋液攪拌，讓豆腐漂浮在液面後，蓋上蓋放入微波爐高火2分鐘，取出
- 加入蒸魚豉油，繼續放微波爐高火2分鐘，取出林香油，撒蔥末即可[2]
營養價值
- 雞蛋黃中的卵磷脂、甘油三脂、膽固醇和卵黃素，對神經系統和身體發育有着重要的作用。卵磷脂被人體消化後，可釋放出膽鹼，膽鹼可改善各個年齡組的記憶力。
- 雞蛋中的蛋白質對肝臟組織損傷有修復作用。蛋黃中的卵磷脂可促進肝細胞的再生，還可提高人體血漿蛋白量，增強肌體的代謝功能和免疫功能。
- 雞蛋中含有較多的維生素B2，維生素B2可以分解和氧化人體內的致癌物質。雞蛋中的微量元素，如硒、鋅等也都具有防癌作用。 [3]
吃雞蛋豆腐的好處
雞蛋豆腐是一種食物，主要材料是雞蛋和豆腐，製作出來的一道美食。它的營養物質有很多，比如說豐富的蛋白質，鈣質以及鐵質，可以有補鐵補虛的作用和效果。你知道雞蛋豆腐有哪些營養?有什麼好處嗎?來看看這些具體的關於雞蛋豆腐的介紹，讓你更多的了解什麼是雞蛋豆腐。
雞蛋豆腐是是一種食物，製作原料有雞蛋、豆腐等。預先對雞蛋進行酶處理，去掉雞蛋的凝固能力，然後與豆乳和凝固劑混合;也可以通過將雞蛋先加熱凝固、後乳化的方法，去掉雞蛋的凝固能力，然後與豆乳和凝固劑混合成凍膠狀，外觀能引起食慾，口感好。雞蛋豆腐是雞蛋和豆腐的綜合體，可以有促進食慾的作用，而且營養物質豐富，做法簡單，適合多種人群食用的一種食材。
內含蛋白質28.4g，脂肪100.5g，碳水化合物4.1g，鈣243mg，磷610mg，鐵6.6mg，維生素A1360國際單位，維生素B10.3mg，維生素B20.6mg，尼克酸0.9mg，能產熱1019.2kcal。
菜品特色
養血益氣、生油潤燥、清熱解毒、其蛋白質含量豐富，有利於母體恢復，並可預防產後感染，對於胃火所致的牙齦腫痛等有治療作用。含鈣、磷較高，有利骨質發育;含維生素A高，有補益肝血作用，可防治視力減退。經常吃雞蛋豆腐可以有生津潤燥的作用，對於去火有好處，而且也能補充豐富的蛋白質和鈣質，對於補肝有好處，還能促進骨骼的發育。<ref>來自雞蛋豆腐有營養嗎 蘋果綠網 </re