內脂豆腐檢視原始碼討論檢視歷史
內脂豆腐又稱日本豆腐、雞蛋豆腐、玉子豆腐、蛋玉晶，雖質感似豆腐，卻不含任何豆類成份。它以雞蛋為主要原料，輔之純水、植物蛋白、天然調味料等，經科學配方精製而成，具有豆腐之爽滑鮮嫩，雞蛋之美味清香，以其高品質、美味、營養、健康、方便和物有所值在消費者中享有盛譽。
用料
干黃豆 150克
水 1500克(不含泡黃豆的水。)
百鑽牌葡萄糖酸內酯 3克
溫水 20克
內脂豆腐
- 干黃豆洗淨，泡4~6個小時，濾水備用。用破壁機、料理機或原汁機，也可以用老式的豆漿機打黃豆選擇果汁模式。倒入泡好的黃豆，1500克水，將豆漿打到細膩狀態，用細紗布過濾掉豆渣，用手捏擠紗布，將豆漿充分擠干濾出。下廚房
- 將過濾好的豆漿倒入不粘鍋里，邊煮邊攪拌，防止粘鍋或溢出，高溫煮沸，看到泡沫了也不要停下來，充分煮開至能聞到豆漿香氣，還要繼續煮煮10分鐘。這樣豆漿就徹底的煮熟了，如果喝不熟的豆漿會中毒，甚至還會刺激腸胃黏膜，發生噁心、腹痛、腹瀉等症狀。
- 豆漿煮好後，在鍋內冷卻溫度至85℃左右。
- 取一個大的料理容器，倒入20克溫水，放入3克葡萄糖酸內酯，攪拌均勻。
- 將冷卻至85℃的豆漿，倒入葡萄糖酸內酯溶液里，攪拌均勻。不可以將葡萄糖酸內酯溶液加到豆漿里。
- 蓋上蓋子，靜置十五分鐘，豆腐花就做成了。冬天室溫低，豆腐花靜置15分鐘成型時，可以裝豆腐花的容器隔水保溫靜置，確保豆腐花凝固狀態。
- 豆腐花可以做成鹹的、甜的。早餐，用榨菜肉沫、酸豆角肉沫，配少量生抽做成咸豆花，很開胃。
- 來一口😋[1]
做法二
用料
主料
內酯豆腐1盒
輔料
大蒜3顆
白芝麻1勺
香醋2勺
生抽半勺
海鹽3克
白糖3克
內酯豆腐的做法
將豆腐放入碗中，加半碗溫水。放入微波爐中加熱2分鐘。
調汁。放入鹽、蒜、白芝麻、十三香，澆上熱油，再放入生抽、香醋、小半碗水攪拌。
將汁澆在豆腐上。；[2]
內脂豆腐的營養價值
內脂豆腐似脂般潔白晶瑩，營養豐富、口感清脆、香氣誘人，味道甜香，食後舒稱心，四季適宜，是小吃品類的矯矯者，下酒佐餐，充飢皆宜。內脂豆腐可以有豐富的營養物質，可以提高體質，還可以有滋補氣血的作用，對於促進食慾有很好的效果和功效，適合多種的人群。
每100克內脂豆腐中，含有熱量21大卡，鉀125.4毫克，鈣60.6毫克，鎂22.2毫克，磷13.2毫克，維生素C13.2毫克，碳水化合物3.72克，膳食纖維0.78克，脂肪0.72克，維生素E0.68毫克，鈉0.66毫克，蛋白質0.66克，鐵0.48毫克，鋅0.39毫克，煙酸0.36毫克，硒0.3微克，銅0.08毫克，錳0.03毫克，維生素B1含0.03毫克，維生素B2含0.01毫克。
內脂豆腐的食用方法有很多，比如說可以做湯啊或者是一些菜餚都是不錯的，含有的鐵質多，可以有補鐵補血的作用，還可以補充蛋白質，補氣血的同時，可以有助於促進代謝和營養的吸收，適合多種的人群。[3]
功效作用
祛脂降壓：使血壓更易控制，並使毛細管擴張，血黏度降低，微循環改善。
通乳生乳：有補氣血、生乳作用，對產婦有通乳汁、補身體、促康復的功效。
解毒：清理身體內長期淤積的毒素，增進身體健康。
抑癌抗瘤：延緩和抑制癌細胞生長、擴散。使癌細胞退化、萎縮。