干锅素鸡翅查看源代码讨论查看历史
干锅素鸡翅属于豆腐干制品，因形状像鸡翅膀，所以被人们称为素鸡翅。咸香爽口，硬中带韧，久放不坏，是中国各大菜系中都有一道美食。素鸡翅营养丰富，含有大量蛋白质、脂肪、碳水化合物，还含有钙、磷、铁等多种人体所需的矿物质。豆腐干在制作过程中会添加食盐、茴香、花椒、大料、干姜等调料，既香又鲜，久吃不厌，被誉为“素火腿”。
主料： 素鸡翅
辅料： 红黄彩椒 青椒 蟹味菇
调料： 葱 蒜 干辣椒 辣椒酱 生抽 盐 糖
干锅素鸡翅做法
- 取素鸡翅适量，用开水浸泡1—5分钟
- 彩椒和青椒各半个，清洗干净
- 浸泡好的素鸡翅捞出用冷水冲投两遍，挤出水分备用
- 将清洗好的彩椒和青椒去蒂，切成大小均匀的块状；蟹味菇去根洗净备用
- 炒锅加热，倒入适量食用油，将葱段、蒜片和剪段的干辣椒放入锅中炒香
- 然后放入素鸡翅大火翻炒
- 放入适量生抽、辣椒酱继续翻炒
- 翻炒均匀后，将红黄菜椒段、青椒段和蟹味菇放入锅中
- 加入适量盐和糖炒匀，如有汤汁大火收汁
- 盛入碗中，秋冬可边加热边食用[1]
干辣椒的选购
优：一般好的朝天椒长度在3～5厘米之间，颜色呈暗红色，剪开后闻一闻，有一股干香的辣味。好的海椒光泽度较好，较干，表面没有虫斑，颜色呈暗红色，尝一尝，有浓烈的辣味。
劣：不好的干辣椒有些发潮，回软，而且颜色常为枯黄色，有虫斑，尝一尝，没有明显的辣味儿。
大家可以根据以上几点来好好的选购干辣椒哦
这道干锅素鸡翅就做好了，除了色香味俱佳之外，这道干锅素鸡翅还具备补肾精、强身健体和美容的神奇功效，这也是很多人喜欢这道美食的重要原因啊！快快跟我们一起行动起来吧。
功效
防止血管硬化，预防心血管疾病，保护心脏。