干炒豆渣查看源代码讨论查看历史
| 干炒豆渣 |
|
|
毛豆，是一种深受人们喜爱的食物。中医认为，毛豆性味甘、平，具有健脾除湿、润燥解毒的作用。
其营养丰富，含有蛋白质、钙、铁、维生素等多种营养成分。
炒到金黄色的毛豆渣，吃起来很酥脆有口感，很适合老人小孩食用。
素炒豆渣是一道美食。制作材料主要有豆渣，红萝卜，豌豆，黑木耳等。
中文名素炒豆渣
主要原料豆渣50公克，红萝卜30公克，豌豆30公克，黑木耳20公克，豆芽20公克，白芝麻少许，，盐1茶匙，糖1茶匙素高汤5大汤匙
是否含防腐剂否
主要营养成分蛋白质
材料
豆渣50公克，红萝卜30公克，豌豆30公克，黑木耳20公克，豆芽20公克，白芝麻少许，盐1茶匙，糖1茶匙，素高汤5大汤匙
做法
豆渣用纱布包好，压1小时去水份，再用炒锅干炒约5分钟备用。
红萝卜、豌豆、黑木耳洗净切丝备用。
锅中加入1大汤匙油后，再将作法2的红萝卜丝、黑木耳丝及豆芽略为翻炒后，
加入全部的调味料炒到汤汁快收干时，再加入白芝麻、碗豆丝及豆渣，略为拌炒即可。
注意事项
如果使用的豆渣是自己榨豆浆剩下的豆渣，在炒之前最好将其中的水分尽量挤干一点，这样炒好的豆渣干松味道好。[1]