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| 巧克力月饼 |
巧克力月饼是中式月饼与西式甜点结合的完美演绎，以巧克力和月饼相结合，赋予了食品高贵时尚的气息，其造型要么高雅别致，要么生动可爱，高级巧克力酱的融入使得月饼口感新奇独特，馨香幼滑，浓厚的巧克力香味更是让人产生浪漫的感觉。
基本内容
中文名：巧克力月饼
口 味：甜
主要食材：巧克力
出品单位：浙江米客食品有限公司
优选菜谱
主料
好时巧克力酱：100克 低筋面粉：150克
色拉油：50克
辅料
做法步骤
1. 巧克力酱 低筋面粉 色拉油 搅拌均匀
2. 搅拌如图面粉和巧克力酱完全融合
3. 用塑料袋或者塑料手套来完成包馅工作 根据个人喜欢包豆沙馅 紫薯馅 或者巧克力馅 这些馅你可以去超市买得到的 最后我们入月饼模整形出来漂亮的月饼 烤箱预热170度，烤25分钟左右
简介
巧克力月饼是今年新上市月饼种类中的一种，是以巧克力做外皮，以糖、果酱、奶酪等西式馅料为填充而制成的新式月饼。巧克力月饼融合了巧克力代表的爱情与浪漫和月饼代表的亲情与博爱，是东西方文化的巧妙结合。同时，巧克力月饼顺应现代人追求时尚与个性的潮流，成为了中秋节最新的宠儿，其中最有代表性的是金莎巧克力月饼。
工艺
夹心黑巧克力月饼，凝聚了比利时巧克力大师的艺术灵感和智慧结晶，将高超的技艺及富于创造的设计相结合，让苦与甜完美呈现。为懂巧克力的您呈现口感细腻、光泽亮丽、口溶性好的高品质世界级巧克力。巧克力通过自动调温浇筑而成，成品恒温保存，产品包装盒经臭氧瞬时灭菌后包装，确保产品品质及口感达到最佳状态。不凡的礼品包装设计，采用目前流行的用蓝色主色调，极具有时尚感。
历史
汉族农历八月十五中秋节有食用月饼的习俗，据说最初起源于唐朝军队祝捷食品。唐高祖年间，大将军李靖征讨匈奴得胜，八月十五凯旋而归，高祖赐月饼以庆胜利。而月饼本事也象征着团圆，从此月饼就成了我们在中秋节这天的传统食物。《洛中见闻》曾记载：中秋节新科进士曲江宴时，唐僖宗令人送月饼赏赐进士。宋代大诗人苏东坡有诗句“小饼如嚼月，中有酥与饴”赞美月饼，从中可知宋时的月饼已内有酥油和糖作馅了。到了元代，相传人们曾利用馈赠月饼的机会，在月饼中夹带字条，约定八月十五夜，同时行动，杀死赶走蒙古“鞑子”。到了明代，中秋节吃月饼的习俗更加普遍。明·沈榜《宛署杂记》载：“士庶家俱以是月造面饼相遗，大小不等，呼为月饼。”《酌中志》说：“八月，宫中赏秋海棠、玉簪花。自初一日起，即有卖月饼者，……至十五日，家家供奉月饼、瓜果。……如有剩月饼，乃整收于干燥风凉之处，至岁暮分用之，曰团圆饼也。”经过元明两代，中秋节吃月饼、馈赠月饼风俗日盛，且月饼有了“团圆”的象征义。经清代到现代，月饼在质量、品种上都有新发展。原料、调制方法、形状等的不同，使月饼更为丰富多彩，形成了京式、苏式、广式等各具特色的品种。现在，月饼不仅是别具风味的节日食品，而且成为四季常备的精美糕点，颇受人们欢迎。
制作方法
1准备好所需食材。
2将巧克力刨成屑称出250g.
3将巧克力隔水融化。
4加入30毫升奶油搅拌均匀。
5加入75g麦芽糖。
6继续搅拌均匀。
7这时巧克力会出很多油，将搅拌好的巧克力放在粉筛上，粉筛下面放一空碗接住滴下来的巧克力油。
8找一干净的锅将奶油全部倒进去加热至沸腾。
9倒入剩下的250g巧克力搅拌至完全融化。
10关火晾凉。
11等待巧克力液完全冷却后用打蛋器将其打发。
12将核桃仁提前烤一下备用，将威化捏碎，控好油的巧克力皮已经稍微硬硬的了。
13将捏碎的威化和核桃仁拌入打发的巧克力馅里。
14将巧克力皮分成大小一致的球。
15捏成巧克力皮包入适量巧克力馅料。
16收口后沾上一层可可粉防粘。
17送入模具。
18脱模。
口味
现在市面上的巧克力月饼有如下口味：
百香果酱夹心巧克力月饼：选自美国佛罗里达州的百香果，配合比利时的巧克力，代表着热情和恋情，美味感觉正在此刻被升华。
芒果酱夹心巧克力月饼：精选印度热带果王之称的芒果果酱夹心，用比利时巧克力包裹一起，果香阵阵，芳香。
卡布奇诺咖啡风味巧克力月饼：选自哥伦比亚的美妙咖啡，与比利时巧克力完美邂逅，与清淡的奶酪香味一起，在唇齿之间慢慢回转，妙曼无比，让你度过一个美味的享受时刻…
卡拉密尔风味巧克力月饼：精选法国香甜太妃糖，与比利时巧克力的完美融合，配合新西兰醇香牛奶，惊喜美味在口中完美绽放，回味无限。
哈根达斯月饼玲珑心意：玲珑精致的四只月饼冰淇淋嵌在精美的礼盒中，口味经典的进口香草冰淇淋和香
哈根达斯玲珑心意月饼
莓冰淇淋，外裹浓郁醉脆的白巧克力和黑巧克力脆皮，精致邂逅玲巧，点缀一份礼遇般心情，净空月明。
优势
产品品质
巧克力月饼的原料由世界顶级供应商百乐利嘉宝提供，采用纯天然可可液、可可脂制作。甄选至臻材料，土耳其的榛子、葡萄牙的樱桃，意大利的杏仁等。并且金莎品牌从比利时进口全套生产设备，聘请比利时巧克力大师亲临制作，巧克力通过自动调温浇注成，成品恒温保存，确保产品品质及口感达到最佳状态，保证产品品质。
食品安全
巧克力月饼使用100%纯可可脂，不使用代可可脂；金莎巧克力月饼不含任何人工防腐剂、人造乳化剂、稳定剂、人工色素等，成分保证百分百天然；巧克力因其自身特性，出厂后无法再回收，确保食品安全。并且金莎做到始终坚持对生产系统的控制和优化，通过对研发投入不断获得创新成果，促进产业体系的持续进步。为赢得消费者最大的满意，改进和创新贯穿在整个生产体系中，并始终指导着生产的进行，包括了从原材料到工序，直至包装、运输、经销、产品销售点和最终消费的环节。
消费体验
巧克力月饼口感细腻，光泽亮丽，品质坚脆，口味独特，让消费者感到甜蜜、幸福；巧克力月饼为时尚消费即使送人，也能让接受者感到用心、真诚、快乐。
产品包装
巧克力月饼采用精美、典雅、简约的礼盒包装，采用目前流行的蓝色为主色调，极具时尚感，让消费者感到有品味、不夸张、不虚伪。所有包装材料符合食品级环保材料标准，产品包装盒经臭氧瞬时灭菌后包装，确保巧克力质量。[1]