巧克力大理石面包查看源代码讨论查看历史

菜名：巧克力大理石面包

难度：普通

原料

主料

高筋面粉、低筋面粉、牛奶、淡奶油、鸡蛋、砂糖、盐、酵母、蜂蜜、芝麻

辅料

松露巧克力、黄油、奶粉、砂糖、朗姆酒

1.面包机内胆中放牛奶，淡奶油和打散了的鸡蛋，不用倒完，留一点刷面包

2.再倒入高粉和低粉，糖和盐然后调到和面程序，和10分钟左右把面团中间挖个洞倒入酵母，再用发面程序等待面团发大，历时1.5h

3.发面的过程可以调制巧克力内陷，将辅料放容器中水浴加热，搅和融化成细腻的巧克力浆

4.将发好的面团取出分成三份，每份用擀面杖赶走气泡并擀平，涂上巧克力浆，像叠被子般折叠再涂巧克力

5.三份卷起排入内胆，面包机调至酸奶档二次发酵1h

6.发酵好后刷上之前留的蛋液，蛋液中可加些蜂蜜，面包上也可撒些芝麻

7.调入烘烤程序，烤45min出锅切片装入食品袋中密封避免面包变干

松露巧克力表面有可可粉，并且少糖细腻，很适合做面包啊！^[1]