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山药紫米糕 |
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山药紫米糕是一道菜品,制作原料有铁棍山药、藕粉、紫米粉、淀粉、糖、椰浆、水、茯苓粉等。
基本内容
菜名:山药紫米糕
主料:铁棍山药、藕粉、紫米粉
难度:普通
辅料:椰蓉
原料
主料
铁棍山药(蒸熟去皮后重量)、藕粉、紫米粉、淀粉、糖、椰浆、水、茯苓粉
辅料
椰蓉(儿子不爱吃椰蓉,我换成黄豆粉)
做法
1.山药、藕粉、紫米粉、淀粉、糖、椰浆及水全部混合打成浓浆。
2.模具内部抹一层薄薄的色拉油,倒入1/3浆,水开后大火蒸10分钟。
3.再倒入1/3浆转中火蒸10分钟,然后再倒入剩余1/3浆继续蒸15分钟。
4.取出冷却至凉,入冰箱冷藏3小时以上。
5.取出切块,表面裹椰蓉或黄豆粉。[1]