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山药紫米糕

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山药紫米糕是一道菜品，制作原料有铁棍山药、藕粉、紫米粉、淀粉、糖、椰浆、水、茯苓粉等。

基本内容

菜名：山药紫米糕

主料：铁棍山药、藕粉、紫米粉

难度：普通

辅料：椰蓉

原料

主料

铁棍山药（蒸熟去皮后重量）、藕粉、紫米粉、淀粉、糖、椰浆、水、茯苓粉

辅料

椰蓉（儿子不爱吃椰蓉，我换成黄豆粉）

做法

1.山药、藕粉、紫米粉、淀粉、糖、椰浆及水全部混合打成浓浆。

2.模具内部抹一层薄薄的色拉油，倒入1/3浆，水开后大火蒸10分钟。

3.再倒入1/3浆转中火蒸10分钟，然后再倒入剩余1/3浆继续蒸15分钟。

4.取出冷却至凉，入冰箱冷藏3小时以上。

5.取出切块，表面裹椰蓉或黄豆粉。