山药炒蛋查看源代码讨论查看历史
山药炒蛋是一道简单的家常菜，主料是鲜山药、鸡蛋。胡萝卜：被誉为“东方小人参”，所含的胡萝卜素比其他各种蔬菜高出30~40余倍，维生素A具有促进机体正常生长与繁殖、维持上皮组织、防止呼吸道感染与保持视力正常，治疗夜盲症和眼干燥症等功能。
青椒：含有丰富的维生素C、胡萝卜素等抗氧化物质，能够帮助清除体内的有害自由基。
木耳：含有丰富的膳食纤维，可以吸收肠道水分，促进肠内废物的排出，减少毒素对于身体所造成的伤害。[1]
山药炒蛋
山药炒蛋是山药类的一款家常菜。山药色泽嫩白细腻，鸡蛋炒出来金黄灿烂，做出的山药炒蛋香甜细腻，软糯鲜香。
山药色泽嫩白细腻，口感软糯香甜，入口即化；鸡蛋炒出来是油灿灿的金黄色，且鲜美可口，鲜嫩美味，让人欲罢不能。而且山药炒蛋做法也非常简单，只用简单的炒制，就是一盘很好的下饭菜。 山药炒蛋的做法如下所述。
原料：
做法：
山药去皮洗净，切片，之后鸡蛋磕破打匀以备用；
将锅内油加热七成热时，放人生姜丝煸炒；
待炒香后，下山药片，炒至软，将山药拨向一边，将鸡蛋倒入另一边进行翻炒，待结成块，再与山药一并炒匀，加入少量料酒，炒匀；
放入盐和味精炒拌几下，即可食用。